产后月子餐第三周,补钙是重点11道产后
2023/2/8 来源:不详百癜风 http://baidianfeng.39.net/a_yqhg/131011/4269756.html
怀孕期间,妈妈身上储存的钙几乎都被胎宝宝吸收光了;产后新妈妈要哺乳,母乳中含有供宝宝成长所需的钙质,有数据显示,产妇如果每天泌乳~毫升,就要失去毫克左右的钙,由此可见,产后女性钙流失的速度是相当快的。乳汁分泌量越多,钙的需要量就越大。
由于怀孕期间机体需要大量的钙去孕育胎儿,在此期间,如果孕妇忽视了钙和维生素d的补充,会造成体内钙的缺失,分娩以后就会出现抽搐、浑身疼痛等一过性产后骨质疏松的表现。
据我国饮食的习惯,建议产后每天喝奶至少毫升,以补充乳汁中所需的毫克的优质钙。如果对乳糖不耐受,可适量饮用酸奶。
产后新妈妈每天的饮食要多选用豆类或豆制品,一般摄取克的豆制品(豆腐汤、豆腐干),就可摄取到毫克以上的钙。同时,多选用乳酪、海米、芝麻或芝麻酱、海带、紫菜、西兰花、茴香、芹菜等食物,保证钙的摄取量至少达到毫克。
1、牛奶粥原料:
粳米克,牛奶克,水克、大葱5克,姜5克。调料:精盐1小匙,鸡精1/2小匙,料酒5大匙,植物油3大匙。
做法:
1.粳米拣去杂物,淘洗干净。
2.锅置火上,放入粳米和水,大火烧开后改用小火熬煮30分钟左右,至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10~20分钟,至米粒黏稠,溢出奶香味时即可。
煮10~20分钟,至米粒黏稠,溢出奶香味时即可。
3.食用时既可以直接食用,也可以根据个人喜好加白糖或精盐,成为不同口味的奶粥。
功效:此粥含有丰富的钙,是孕妇补充钙质的良好来源。此粥色泽乳白,黏稠软糯,奶香浓郁。同时牛奶具有饱腹感也是瘦身的首选食品。
2、鸭泥豆腐汤原料:
熟鸭肉克,腐皮克,豆苗5克,鲜姜5克,鸭汤克。调料:精盐、鸡精、料酒各适量。
做法:
1.鸭肉切成细末,放入清汤内;腐皮撕碎用清水浸泡;鲜姜切成细末用水浸泡取姜汁。
2.鸭汤倒入锅内,加精盐、料酒、姜汁、鸡精和腐皮,汤沸后,撇去浮沫,起锅盛入汤碗内,撒上豆苗即成。
功效:补钙,助消化。
3、杜仲河虾炒黄瓜原料:
虾米50克,黄瓜克,杜仲25克,黄椒1个。调料:酱油、盐、白砂糖、葱、姜、植物油各适量。
做法:
1.杜仲烘干研成细粉;虾米泡发。
2.黄瓜挖去瓤,切成片,加少许盐腌片刻;黄椒切成片。
3.热锅烧油至七成热时,放入葱、姜、黄椒煸炒,然后把黄瓜、虾米、杜仲粉倒入,下酱油、糖、盐、水同烧片刻,待汤汁收浓后,即可装盘。
功效:虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙,产妇食虾补钙很好。
4、黄豆炖排骨原料:
黄豆克、排骨克。调料:精盐1/2小匙。
做法:
1.把黄豆和排骨洗干净。
2.坐锅点火,锅内加入清水,放入排骨和黄豆,先大火烧开再小火煨20分钟,最后放精盐调味即可食用。
功效:黄豆是合蛋白质最丰富的植物性食物,它的蛋白质的质量和蛋、奶食物中蛋白质相似,并且它的蛋白质含量比奶制品高出很多。此外,黄豆还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,可为产妇提供钙质。
5、华彩鱼肉原料:
鱼肉克,青椒、红椒、黄椒各20克,水发香菇30克,葱丝、姜丝各适量。调料:盐、淀粉、植物油各适量。
做法:
1.鱼肉切丝,加入盐、淀粉上好浆,把剩下的盐和淀粉放在小碗里,加少许水兑成汁。
2.青椒、红椒、黄椒洗净、分别切成丝;水发香菇切成丝后,用开水氽透。
功效:嫩滑的鱼丝含有丰富的钙质,滑炒后还含有适量的脂肪,不仅能为产后的妈妈补钙,还能促进乳汁分泌。
6、香酥鹌鹑原料:
鹌鹑3只。调料:酱油、料酒、花椒盐、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。
做法:
1.将鹌鹑去除内脏,清洗干净,用开水将鹌鹑稍煮一下捞出,待用。
2.把准备好的酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐和煮好的鹌鹑放入大碗中,加入水没过鹌鹑,上锅蒸3~5分钟。
3.将锅置火上,放入食用油烧热,然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆,取出,随花椒盐一起食用。香酥鹌鹑原料:鹌鹑3只。调料:酱油、料酒、花椒盐、大料、白糖、葱、姜、盐、食用油各适量。
做法:
1.将鹌鹑去除内脏,清洗干净,用开水将鹌鹑稍煮一下捞出,待用。
2.把准备好的酱油、料酒、大料、白糖、葱、姜、盐和煮好的鹌鹑放入大碗中,加入水没过鹌鹑,上锅蒸3~5分钟。
3.将锅置火上,放入食用油烧热,然后将蒸好的鹌鹑放入锅内炸至皮起脆,取出,随花椒盐一起食用。
功效:此菜含有丰富的钙、铁等多种矿物质和蛋白质。
7、金钩芹菜原料:
芹菜克,虾米25克。调料:料酒、精盐、白糖各适量。
做法:
1.芹菜去叶留梗,切成细丁;虾米洗净,放在碗里用少许开水浸泡,发软后切成丁。
2.放入碗里,加入料酒,置蒸笼上蒸至酥软,出笼,备用。
3.炒锅上火,加入适量清水,置旺火上烧沸后,将芹菜丁推入,迅速煸炒片刻,即倒入漏勺,沥出水分。
4.将芹菜和虾米同放在盘内,拌匀,再加入精盐、白糖拌匀即可。
功效:补钙降压。
8、香菇西兰花原料:
干香菇5朵,西兰花克,鸡汤克,葱丝、姜片各适量。调料:植物油15克,水淀粉,精盐、鸡精各适量。
做法:
1.香菇用温水泡发,去掉菌柄,洗净;西兰花洗净,切块,放入沸水锅里焯一下,捞出来沥干水。
2.锅内倒油烧热,下葱、姜煸炒出香味,加鸡汤、精盐、鸡精烧开,捞出葱、姜,放入香菇、西兰花,用小火稍煨入味,用水淀粉勾芡,等汤汁稍稠,即可出锅。
功效:补充维生素D,促进钙质吸收。
9、葱烧海参原料:
水发海参克,油菜心2棵,葱段克,清汤毫升。调料:料酒、水淀粉各1茶匙,酱油、精盐各适量。
做法:
1.将水发海参洗净,用开水焯一次;葱段下油锅炸黄;海参下锅,加入清汤和以上调料的一半,用微火炖烂。
2.将海参捞出,放入大盘内,原汤不用;将油菜心放在海参上。
3.锅内放清汤,下入余下调料,用水淀粉勾芡即成。
功效:补钙并滋补肾肺。
10、肉炖小鱿鱼
原料:五花肉克,小鱿鱼克,豌豆50克。调料:白砂糖、酱油、葱、姜、盐各适量。
做法:
1.五花肉切块,用沸水焯一下;姜切片;葱切段;小鱿鱼洗净,切成花。
2.热锅烧油,倒入少许白砂糖、酱油,炒出沫以后,把肉倒进去炒到上了颜色,加盐、葱、姜、水(没过猪肉),大火烧开,中小火炖50分钟左右。
3.把小鱿鱼、豌豆倒进去,一起炖20分钟左右,待汁收干即可。
功效:鱿鱼富含脂肪、钙、磷、铁元素,利于补钙,治疗贫血。
11肉丁烧鲜贝原料:
猪里脊肉克,鲜贝克,冬笋、香菇适量,鸡蛋清1个。调料:食用油、酱油、淀粉、料酒、食盐、葱、姜、老汤、鸡精各适量。
做法:
1.里脊肉洗干净,切成1厘米左右见方的肉丁;再将鸡蛋清、淀粉加少许水调成糊状,把肉丁放入搅拌均匀。
2.将鲜贝切开,放在开水锅中烫一下,捞出控干水分。
3.笋、香菇都切成1厘米左右见方的丁,
功效:此菜营养丰富,尤其是钙的含量更高,为产妇的补钙和产后康复有很好的帮助。
摘自:《月子要炖补:月子护理与营养全书》