教你个牛排新吃法,蘸上中式的酱汁,有肉有
2023/1/6 来源:不详北京痤疮中医医院 http://m.39.net/pf/a_9125681.html
西餐给人的第一感觉是仪式感,牛排在很多人眼中总是属于比较“高端”的食材;觉得好吃的牛排只有西餐大厨可以做,其实我们在家中也可以做出美味的牛排。牛排富含蛋白质氨基酸和维生素,营养价值超丰富。牛最嫩的肉其实是在腰部,这一部分活动会比较少,肌肉纤维会细一些。而牛肉的前部以及腿部老肉会比较多,大家可以根据自己的口感选择。
今天,这道牛排大拌菜相信也很适合想减肥的大家,里面的蔬菜可以自由搭配,甜椒、荞麦苗、豆苗等都很适合加到这道菜里一起拌,尽量在选材上丰富一些,颜色搭配也多一些,这样营养更丰富,看起来也漂亮。牛肉的汁水全都锁在肉的内部,咬下去鲜嫩多汁,牛排表面煎到略微焦香,内部还是嫩嫩的充满肉汁,牛排蘸上中式的酱汁,有肉有蔬菜,酱汁浓郁,很下饭,强烈推荐大家试试。清淡却不寡淡,平时吃,减脂期吃都满足,如果喜欢还可以添加其他调味,例如黑醋,芥末籽什么的。
做法
1.准备牛排、圣女果、大杏仁、生菜
2.生菜叶子掰下,冲洗干净,圣女果对半切,将生菜叶子铺在最底下,再铺上小番茄
3.调酱汁:2勺生抽、2勺醋、1勺糖倒入碗中,再压1个蒜头,撒上白芝麻和小米椒,搅拌均匀
4.取一个厚底的平底锅,加入1勺油,油热后放入牛排
5.撒上盐、黑胡椒,翻面,撒上黑胡椒,煎2分钟左右,至两面上色
6.将醒好的牛排斜切成片,待用
7.最后将切好的牛排摆在最上面,浇上酱汁,多的酱汁放一旁做蘸水
西式的牛排与中式风味的蘸料合在一起吃,居然意外的好吃!建议大家试试看
小贴士
1.这道沙拉里的牛排建议用西冷或菲力这两个部位会比较合适
2.牛排在下锅之前建议先在室温下放一会儿,下锅前记得先擦干表面的水。
3.煎牛排的温度要高,把锅烧透,大火加热到锅冒烟,这样才能把血水封住,出来的肉才嫩。
4.如果煎的时候,肉的表面有血渗出来,说明火有点小,没封住血水,把火调大点。
5.检查几成熟的方法。把左手的大拇指和食指相对,右手按左手的大鱼际的软硬度,再按按牛肉的软硬度比较下。和食指相对为最嫩,依次递增,小拇指为最老
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