健康科普春分饮食养生篇美味春菜吃起来

春天吃什么？

香椿、春芽

春天来到，香椿上市，它独特的芳香味道可以很好开胃醒脾，而且香椿中含有丰富的维生素E，还具有很好的抗衰老功效。

植物生发新鲜的嫩芽，像是豆芽、豆苗、莴苣等，食材新鲜，营养丰富。

菠菜、韭菜

菠菜虽然一年四季都有，但春季的菠菜最为新鲜，它可有效预防春燥。但菠菜中含有较多草酸，有碍钙和铁的吸收，可以先用沸水烫软菠菜，再进行烹饪。

韭菜富含多种维生素等营养成分，有健胃、提神等功效。其散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

春笋、蒲公英

春笋，被誉为“素食第一品”，是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食，具有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。

蒲公英是适合春天吃的野菜之一，能清热解毒，消肿散结，对缓解春燥有益，对于春季上火、嗓子疼、肝火旺、胃热均有很好的效果。

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本文来源：光明网