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豆皮拌豆苗

食材：豆皮70克，豆苗60克，花椒15克，葱花少许，盐1克，鸡粉1克，生抽5毫升

做法

1、洗净的豆皮切丝，将豆皮丝切两段。

2、沸水锅中倒入洗好的豆苗，焯煮1分钟至断生，捞出，沥干水分，待用；锅中再倒入切好的豆皮，焯煮2分钟去除其豆腥味，捞出，沥干水分，装碗，撒上葱花，待用。

3、另起锅注油，倒入花椒，炸约1分钟至香味飘出，将花椒油淋在豆皮和葱花上，放上焯好的豆苗，加入盐、鸡粉、生抽，拌匀食材后装盘即可。

榨菜肉丝

材料：

猪瘦肉g，榨菜g，或萝卜1/4根，小香葱3、5棵

盐1/4小勺，料酒1小勺，淀粉1小勺，清水1大勺，

食用油1大勺，鸡精少许，粗辣椒粉1小勺（嗜辣可多放）

做法：

1、猪肉线切片，再成切丝，不要太细，太细容易炒碎，入口口感也不实在；

2、加入盐、料酒、淀粉和清水；

3、下手抓匀上浆，腌制20到30分钟；

4、榨菜切成丝，用清水洗净并浸泡腌制20到30分钟；

5、泡过的榨菜丝再次冲洗干净，并挤干水分备用；

6、胡萝卜切成丝，小香葱切成段；

7、起炒锅，热锅凉油爆炒胡萝卜丝，至软；

8、加入猪肉丝，继续大火爆炒至肉丝变色；

9、加入榨菜丝，煸炒均匀；

10、加入辣椒粉；煸炒均匀；

11、加入少许鸡精，煸炒均匀；

12、最后加入香葱段，煸炒均匀，即可。

干锅牛筋

材料：

鲜牛筋克，葱块克，青红椒块80克，干辣椒段，胡椒粉，姜片，洋葱段少许。

调味料：

30克辣酱，盐，料酒，酱油，味精，鸡精，胡椒油，麻油，红油，色拉油

生产：

1.将牛筋放入开水锅中，然后放入一锅水，然后放入高压锅中，加入姜片，洋葱圈，料酒和适量的清水，压出15分钟后，将刀切成小条。

2.将网盘放入油中并燃烧至热至40％时，放下牛筋条，洋葱块以及青椒和红椒块。

3.将底油留在锅中，并放入适量的红色油。首先，将胡椒粉和胡椒粉干燥，然后炒熟，然后加入麻辣酱炸几下，然后在加入油后倒入牛筋和其他成分，然后加入盐，酱油，鸡肉精，味精，胡椒油和麻油，炒熟即可食用。

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