雨水时节吃什么

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雨润桃花瓣瓣红，

春风喚醒绿妆容。

芽蔬裹腹防疾病，

春捂防寒壮若松。

用此诗比喻雨水时节的天气、吃食、养生最恰当了。雨水时节气候不稳定，经常倒春寒，所以谚语中留下了春捂秋冻这时令养生词汇。

雨水时节吃什么呢？传统上记载要吃芽菜。老人们认为；人经过了冬三月的冬藏，到了春天，要把体内的寒火散发出来。要吃些升发的芽苗类蔬菜，保证人体正气的平衡。

芽苗菜包括了绿豆芽、豌豆苗、荠菜、龙须菜、香椿芽等等……香椿芽是香椿树上的嫩叶尖，颜色为黄绿色，含有很高的营养价值，闻着香味浓郁。春天吃它有助于养阳，生发体内的阳气。我们可以用它做香椿芽炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌面条、腌渍香椿芽、香椿拌花生米等美食。

豌豆苗也叫豌豆尖，凉拌、热炒都好吃。龙须菜，是春天的一种上乘蔬菜，吃着味道清香柔嫩，极具有鲜味，特别适合用它来做汤，使得汤水变得清香鲜美，喝此汤还能补水解渴，给身体补充营养。

雨水时节肝旺而脾弱，饮食宜少酸多甘，还可多食大枣、菠菜、荸荠、甘蔗、茼蒿、山药等食物，肝火旺盛，切忌暴怒生气，应该注意调整情绪，陶冶性情，保持情绪稳定。春雨季节的来临，意味着雨水增多，冷空气也会频繁来袭，应该注意保暖，尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬菜。

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