它是天然蛋白质库,蛋白质含量是鸡蛋的

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中国的烹饪食材数量之多，是我们无法所想象的。在这些食材中，从营养成分而言，是有高低之分的。除了我们日常生活中所说的“物以稀为贵”之外，还有一种辩解食材所含营养高低的方法，那就是看食材的颜色。在民间有着“逢黑必补”的这样一段佳话，有人更是把黑豆视为“补钙之王”，所以黑豆一直被人们视为食补的佳品，因为它具有高钙，高蛋白、低热量的特性，黑豆中的蛋白质含量相当于同等肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，一斤黑豆的钙含量相当于4斤鸡蛋。

我们见证了黑豆的营养价值之后，现在我们来聊聊黑豆的制作方式。很多人喜欢把黑豆，黄豆跟猪脚炖在一起食用。这是如今市场并未开放，我们也无法去购买猪脚，所以如今如何吃黑豆就是一种比较棘手的事情了。后来小编细细想想，有一种食用黑豆的方式十分的简单。我们在家中把黑豆浸泡一下，然后自发黑豆牙，而豆芽制作起来非常简易，从这里我们不就解决了如何食用黑豆的问题了吗？说做就做，等到了好几天，小编自发的黑豆芽终于生长出来了，现在我们就把它制作一道美味吧。

所需食材

黑豆苗克豉油2勺大蒜4瓣干红辣椒4克玉米油1勺炝拌黑豆苗

1.准备几个大蒜，然后把它剥干净。

2.我们把大蒜苗切成蒜末。

3.在准备一些干辣椒切段备用。

4.这是自己发的新鲜的黑豆苗，看起来是不是非常的鲜嫩呢？

5.我们去掉黑豆苗的根部，然后把很豆皮给抖掉。

6.然后我们把新鲜的黑豆苗在水中再清洗一下。

7.炒锅烧水，直至煮沸。

8.然后我们把黑豆芽的顶端放入锅中烫一会。

9.然后我们再把黑豆芽全部放入水中，这样豆芽的豆芽瓣和豆芽茎秆就可以同时熟了。

10.想要保持口感，我们把焯水之后的黑豆芽一定要过凉水。

11.要是感觉豆芽这样吃着太长的话，我们最好把它切成两半。

12.把黑豆苗沥干水分，然后摆放在盘里。

13.来点蒸鱼鼓油。

14.放入切好的蒜末。

15.还有我们准备好的红辣椒。

16.起锅烧油。

17.把油烧至冒烟，立即把玉米油浇到干红辣椒和蒜末上。

18.用热油把干红辣椒和蒜末的香味激发出来。

19.刺啦一声~香味扑鼻。

20.非常鲜美的炝拌黑豆苗就制作完成了。

大家家中有黑豆的话，可以在四季都能吃到这种美味哦，只是不同的季节黑豆的发芽时间不一样，春夏的时候吃，真的是非常鲜美，大家不妨自己在家尝试制作一下哦。