清炒豆苗

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绿叶青梗带卷须，摘头断尾无根須，身入油锅葬火海，青沁依旧度无虚。

时蔬豆苗，清香悠悠，绿色养眼，有豆名，无豆形，名不附实称时鲜，鸡，鸭，鱼，肉后的解腻菜。

豆苗，清肝明目，饱含的胡罗卜素与叶黄素，能很好的维护视神经，对经常熬夜的人群，有改善目力的协助作用，豆苗属碱性食物，经常喜肉食的.与豆苗同食，可起到酸碱均衡作用，豆苗丰富的镁与叶绿素，有助体内毒素的排出，能维护肝脏，豆苗钾的比例是钠的50倍，高钾低纳食物有消肿利水之功效，更适合缺钙，缺铁，缺锌的人群食用。

原材料:豆苗，盐，糖，鸡精，麻油。

去老梗，摘断洗净。

起油锅，油稍多点，火要大，急火快炒，盐调味，糖与鸡精提鲜，菜瘪淋麻油即成。

此菜，清香扑鼻，梗青叶绿，营养丰富，是当令时蔬，是居家可选的美味佳肴之一。