豆苗,清热袪火的美容菜

2022/6/4 来源:不详

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豆苗的营养价值与豌豆大致相同。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。豆苗中含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。豆苗还含有极多的钙质、维生素B、C和胡萝卜素。

中医认为,豆苗性凉微寒,具清热作用,春天吃可清热祛火,还助于使皮肤光滑柔软。另外,豆苗还有利于消除水肿。

上汤豌豆苗

主料:豆苗克、皮蛋1只、金华火腿50克、大蒜4瓣、高汤、盐

做法:

1、豌豆苗洗净后去掉老的部位。

2、大蒜去皮洗净,皮蛋切成小丁,火腿切成薄片。

3、锅中注入油,下入大蒜煸炒至金黄。

4、加入皮蛋煸炒均匀。

5、倒入高汤,加入火腿片,大火烧开。

6、转小火烧制10分钟后下入豌豆苗,加入盐调味即可。

鸡蛋炒豆苗

主料:鸡蛋2个、豆苗g、花生油适量、盐适量、香油适量

做法:

1、将鸡蛋打入碗呢,加点盐、花生油搅拌均匀。

2、豆苗洗净,锅里加水烧开,加入适量的盐,将豆苗入锅焯熟。

3、焯好的豆苗捞起控干水。

4、大火将锅烧热,加入适量的花生油,将鸡蛋倒入锅内。快速将鸡蛋炒散。

5、将豆苗加入到锅内。将豆苗和鸡蛋炒匀,撒适量的盐调味,再淋入几滴香油。

6、简单而美味的鸡蛋炒豆苗就可以了。

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