炎热夏季,风味面条做法简单,最配人们胃口

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海鲜炒面

材料：熟油面2人份，鱿鱼半只，墨鱼1只，木耳2大片，竹笋1只，猪肝片10片，草虾8只，青椒1个

调料：蚝油、淀粉水各2汤匙,植物油5汤匙,味精、胡椒粉各1茶匙,盐少许，葱1根，洋葱半个，红辣椒1个

做法：

1.竹笋滾水煮20分钟后与木耳、青椒切片,洋葱切丝丶草虾剪须丶鱿鱼墨鱼各切斜纹长条,红辣椒切粒。

2.猪肝切片，沾少许淀粉,先以滚水汆烫。

3.以热油锅小火煎油面,煎到双面焦黄即可。

4.洋葱爆香后,放入所有材料翻炒,加入调味料，勾芡后淋在面上即可。

三鲜炒面

材料：熟油面4人份，鱿鱼半只，墨鱼1只，虾仁2两，香菇2朵

调料：植物油3汤匙，蚝油1匙,胡椒粉、盐少许，姜片2片，葱2根，辣椒1个

做法：

1.魷鱼墨鱼洗净切斜纹长方型,虾仁挑出泥沙,全部汆烫后捞出放入冷水中,捞出沥干。

2.油锅烧热爆姜片、葱、辣椒、香菇后,加入调味料拌匀,再加入海鲜快炒。

3.起锅前加入油面拌炒几下即可。

什锦汤面

材料：阳春面2人份丶猪肉丝2汤匙，卤蛋1个

调料：白胡椒粉、香油、盐、味精各1茶匙,高汤2碗，葱2根，金针半碗，香菇2朵，碗豆苗1碗，红萝卜丝1/3碗

做法：

1.烧水煮面,熟后捞起沥干。

2.榨菜跟其他所有材料洗净后,均切成细丝,金针泡水打结待用。

3.肉丝醃一下后,与所有材料一起放进高汤里煮,烧开后加调味料再煮一下，起锅倒入面上即可。

酸辣汤面

材料：宽面1人份，里脊肉2两，刺参1只，竹笋1只，豆腐1/2盒，鸭血3片

调料：胡椒粉、辣油各1/2茶匙，酱油1茶匙，醋1汤匙,味精、香油、淀粉少许，葱2根、高汤2碗、植物油2汤匙

做法：

1.所有材料均洗净,切条状备用。

2.油锅爆香葱丝、肉丝、笋丝,加入调料后加入高汤,再放豆腐、鸭血、刺参。

3.待滚沸后,加入淀粉水勾芡。

4.宽面煮熟沥干水份盛碗中，煮好的酸辣汤淋入面碗里,再洒入葱丝、胡椒粉即可。

虾仁鸡面

材料：阳春面2人份，虾仁4两，西红柿1个，鸡脯肉1片

调料：盐、蚝油、黑胡椒粒各1茶匙，淀粉1汤匙，植物油2汤匙，葱2根、洋葱半个

做法：

1.鸡脯肉切片加调味料及淀粉，醃制备用。

2.虾仁去泥线，洋葱、蕃茄切丁，葱切细备用。

3.油锅烧热炒爆香洋葱,再放入鸡肉片、虾仁一同翻炒。

4.加入调味料后与煮熟的面烩炒一起,起锅前放入蕃茄丁、青葱末拌炒即可。

意大利风味面

材料：意面4人份，奶油1小块，蛋黄2个、蘑菇5个

调料：黑胡椒粒、盐各1茶匙,橄榄油2汤匙，葱2根，洋葱1/2个

做法：

1.蛋黄蛋白分开,只取蛋黄打散,洋葱切粒丶蘑菇切片，培根切段。

2.奶油放入平底锅融化烧热,加入洋葱、培根煎香,再加入蘑菇拌炒。

3.倒入蛋黄液翻炒，让蛋黄裹住所有材料烩香。

4.加入橄榄油和煮熟的面一起烩炒入味后熄火，撒入葱花翻炒均匀即可。

鸭丝皮蛋面

材料：阳春面2人份，熟鸭肉4块，皮蛋2个

调料：辣油、蚝油各1汤匙,盐少许，香油酌量，葱2根，辣椒1只，大蒜2粒

做法：

1.葱、辣椒洗淨均切丝，皮蛋切成条状。

2.鸭肉撕成丝,与煮熟的面和所有材料、调味料混合拌匀即可。