春季喝点豆苗汤,滋补又养人

上汤豆苗

天干物燥怕上火，来点豆苗败败火

原料：青豆苗、瘦肉、皮蛋、姜、蒜头、蚝油、盐、鸡精。

做法步骤：

第1步、我做的是两三个人的量，放了两个皮蛋，大半盒豆苗，皮蛋剥壳切丁备用。

第2步、瘦肉切小粒用盐和生粉和一丁点料酒抓匀。

第3步、豆苗洗干净控水备用。

第4步、把姜和蒜头拍碎切碎，热锅热油下去姜碎和蒜末小火炒出香味。

第5步、然后倒入切好的皮蛋中火翻炒。

第6步、炒至皮蛋表面微焦，然后放一点点盐翻炒均匀。

第7步、接着倒入适量白开水，这里开水若不知道放多少的话，可以用你准备装这道菜的汤碗装将近大半碗水去添水，这样就不怕水放太多了。

第8步、国内水烧开了之后再放点盐把汤的咸度调好，然后倒入腌制好的瘦肉末搅匀。

第9步、待锅内烧开后再大火煮两分钟。

第10步、然后倒入豆苗继续大火煮沸，然后加入蚝油和适量鸡精即可关火。

第11步、豆苗入锅后不要久煮，沸腾后即可关火，不要把豆苗煮黄了。

来自美食天下美杜莎的作品。