春季喝点豆苗汤,滋补又养人
2022/11/5 来源:不详上汤豆苗
天干物燥怕上火,来点豆苗败败火
原料:青豆苗、瘦肉、皮蛋、姜、蒜头、蚝油、盐、鸡精。
做法步骤:
第1步、我做的是两三个人的量,放了两个皮蛋,大半盒豆苗,皮蛋剥壳切丁备用。
第2步、瘦肉切小粒用盐和生粉和一丁点料酒抓匀。
第3步、豆苗洗干净控水备用。
第4步、把姜和蒜头拍碎切碎,热锅热油下去姜碎和蒜末小火炒出香味。
第5步、然后倒入切好的皮蛋中火翻炒。
第6步、炒至皮蛋表面微焦,然后放一点点盐翻炒均匀。
第7步、接着倒入适量白开水,这里开水若不知道放多少的话,可以用你准备装这道菜的汤碗装将近大半碗水去添水,这样就不怕水放太多了。
第8步、国内水烧开了之后再放点盐把汤的咸度调好,然后倒入腌制好的瘦肉末搅匀。
第9步、待锅内烧开后再大火煮两分钟。
第10步、然后倒入豆苗继续大火煮沸,然后加入蚝油和适量鸡精即可关火。
第11步、豆苗入锅后不要久煮,沸腾后即可关火,不要把豆苗煮黄了。
来自美食天下美杜莎的作品。