蝴蝶飘海,如此美丽又美味的佳肴,让我们一

“蝴蝶漂海”又叫做“”蝴蝶过河”，因为鱼片的形状经过烫涮以后形成的样子像蝴蝶一样，因此而得名。在洞庭湖地区民间，历来有七星炉煮鲜鱼的习惯，一边吃一边煮一边放料，现在当地人还经常端出炖炉子来招待客人。在食用的时候先请客人按照自己喜爱的兑号调料。接着把鲜银鱼倒入火锅汤里面，眼看着洁白晶莹的小鱼随着沸汤上下翻滚，这时用筷子夹上生鱼片，一片一片地从左边投入火锅里面，伴着滚汤向右边冲去，汆熟了之后，鱼片呈现出雪白色，微微卷曲，加上中间的红色血脉，好像栩栩如生的蝴蝶在翩翩起舞，特别的美丽。

蝴蝶飘海美食原料主料：才鱼肉克辅料：豆苗尖克，大白菜心克，小白菜包20个，冬菇12克，净冬笋12克，火腿肉30克，香菜12克调料：熟猪油30克，姜30克，料酒12克，醋30克，辣椒油15克，鸡清汤1毫升制作方法步骤一，把才鱼清洗干净之后，顺着纹路用斜刀片切成薄片，然后再加上适量的精盐、葱、姜以及料酒汁进行腌制，大约十分钟之后取出来，盛到两个瓷盘子里面，摆成蝴蝶的形状。

步骤二，把大白菜心、豆苗清洗干净之后，各自盛在一个盘子里面，把余下的姜切成丝和醋以及辣椒油，还有胡椒粉各自装在一个小碟子里面，把冬菇切成梳形片，然后把火腿、冬菇切成片，将香菜，小白菜包清洗干净以备用。

步骤三，取一口干净的炒锅，放在旺火上面，在往锅里倒入鸡清汤以及精盐、味精，还有猪油，烧沸以后便把火腿、冬菇、冬笋倒入锅里进行烧煮，然后便将它们倒入不锈钢汤锅里面，和酒精炉、才鱼片、豆苗以及菜心、香菜、菜包盘，还有姜、醋、辣椒油、胡椒粉、蝶一同端到桌子上。