柚子,还可以这样吃
2022/9/17 来源:不详北京专门治疗白癜风的医院 https://mip.yyk.99.com.cn/fengtai/68389/
秋天是吃柚子的好时节,全国各地的柚子硕果丰收,比如“四大名柚”,仙游文旦柚,广西沙田柚,漳州坪山柚,重庆梁山柚,每年都有不错的口碑。到了果子收货的季节,各类柚子竞相进入市场,这价格呀,自然也降了不少,相比于同期的其他水果,柚子可真真是物美价廉,尤其是在柚子的原产地,路边叫卖的柚子一斤一块,一斤九毛也是常见的,不少人是一麻袋一麻袋的买。
柚子这秋季气候干燥,而柚子清爽滋润、润喉去燥,正好解了这干巴巴的秋燥;而且柚子味道清香,美味多汁儿,是全民喜欢的水果,如此物美价廉可不得多吃点咯。至于吃柚子嘛,不少人会直接当水果吃,去皮吃里面的果肉,闲时还可以用来打发时间,果肉一粒一粒的吃。其实柚子,还可以这样吃,拿来做成美味佳肴,是美食家的杰作。
柚子美食1、柚子盐,也就是说把柚子做成一种调味料,做菜的时候往里头加一些柚子盐,能为食物增鲜添味。我们需要准备一个柚子和适量盐巴,首先把柚子清洗干净,然后把内层的白瓤去掉,只取外层黄色的表皮(可以用削皮刀刮下来,这样更加方便),待水分沥干之后,就可以把柚子皮放入烤箱,烘烤至干脆,接着取出捣碎了(如果想要细腻些,可以过筛),最后一步加入盐巴搅拌均匀即可,柚子盐可以保存较长时间,用于日常烹饪入味再好不过了。
准备柚子皮制作柚子盐2、柚香鸡翅,麻辣鸡翅、五香鸡翅、蜜汁鸡翅大家都吃过,而柚香鸡翅可以说是别有风味啦,关键就在于上面介绍的“秘密武器”柚子盐。首先我们需要将鸡翅冲洗干净,然后在鸡翅上划刀(这样会更加入味),接着加入葱、姜、酱油、白砂糖以及柚子盐等调料,腌制鸡翅,大概两三个小时即可,腌制好的鸡翅可用于煎制或烤制,依据个人口味来操作就好。
柚香鸡翅3、泰式柚子虾沙律,这是泰国颇有名气的柚子美食,看着就是十分美味诱人,那要怎么做呢?其实,这道菜的做法还是比较简单的,主要食材就是柚子,鲜虾,豆苗菜,罗勒叶;首先,需要把豆苗菜洗净焯水,捞起后迅速翻入冰水中过凉,这样处理过的豆苗菜微熟而爽脆,口感更佳;接着,剥开虾仁,同样焯熟放入冰水中过凉,保证虾肉的Q弹;最后把虾仁、豆苗菜、柚子果肉、罗勒叶一起翻入一个较大的容器中,倒入沙律汁(用柠檬汁、白砂糖、鱼露、辣椒面调制),搅拌搅拌均匀即可享用,这道菜口感细腻清爽,味道香甜,喜欢的朋友可以试着自己做一份哦。
虾沙律4、柚香牛腩煲,都说秋季要适当进补,身体好了才能抵御冬天的严寒,这道柚香牛腩煲倒也不错,不仅营养吩咐,口感也是极佳的。与普通牛腩煲不同的是,柚香牛腩煲还需要加入柚子皮(这里的柚子皮是指去掉绿色表层的白瓤),将其切块后,放入沸水中焯烫一两分钟后,捞起挤干水分,再放入炖锅中和牛腩一起煲煮,烹制过程中,牛腩吸收吸收了柚子的清香,浓郁的味道种透着几分清爽,滋味儿撩人,这样的牛腩煲你吃过吗?
柚香牛腩煲