这4种食物发了芽后,营养会更好,不妨多吃

2022/9/3 来源:不详

一般我们买菜会嫌每天买很麻烦,于是有时就会多屯点蔬菜,但蔬菜买多了,不及时吃的话,过段时间就会长芽,尤其是土豆明明是耐储存的根茎类食物,可最爱长芽,稍微具有烹饪知识的人都知道,发了芽的土豆,会含有大量龙葵素,这种物质是有毒的,吃了会对人体有伤害,我们都会扔了。

可能我们很多人都听说过,发芽食物似砒霜!那么是不是发了芽的食物都要丢弃,不能食用呢,这可不能一概而论,有的食物发芽不仅无害可以食用,而且营养价值还会翻倍呢。下面我就给大家具体介绍4种食物,不妨了解下啊。

1、黄豆

黄豆发芽,会将自身所含妨碍营养元素的物质分解,更利于消化吸收,非常适合消化不好的人食用。而且发芽的黄豆更鲜美好吃,还不易胀肚。听到这,你是不是马上去菜场多买些黄豆芽回来了,如果这样可就买错了。发芽的黄豆可不是黄豆芽,黄豆发芽一般长出半厘米就可以炒来吃了,而且用它来打豆浆,可是又有营养有味道香浓。

2、豌豆

豌豆发芽就是我们所说的豌豆苗了,脆嫩好吃,凉拌,炒菜都清脆爽口。它所含胡萝卜素可高于普通蔬菜,胡萝卜素经人体吸收化,会转化成维生素A,常吃对眼睛有很好的保健作用。

3、香椿

大家都知道香椿好吃,可还不知道香椿苗营养价值更高吧。香椿苗富含胡萝卜素,和多种维生素,相比香椿来说食用更安全。

4、大蒜

我们都知道大蒜排毒抗癌,而发芽的大蒜防癌作用更高。特别是发芽五天的大蒜的抗氧化作用更强,更具抗衰老作用。有些人嫌大蒜口感辛辣,那么就可以吃吃蒜苗,不仅营养价值更胜一筹,而且更可口。当然如果蒜头出现变色发霉,那么这种蒜苗是不能吃的。

除此之外,芝麻芽,大麦芽,萝卜芽,苜蓿芽都是非常好的芽菜,可以放心食用,可千万不要一看到长芽,就把这些好东西扔掉了,那真是太可惜了。

注:以上图片来源网络

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