豌豆苗的7种做法
2022/7/26 来源：不详豆苗俗称豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，养分充分，含有多种人体必需的氨基酸。其叶幽香、质娇嫩、华润爽口，色、香、味俱佳。养分充分且是绿色无公害，吃起来幽香脆爽，滋味鲜美特别。
豌豆苗的养分代价
1、豌豆苗含有极充分的钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有益尿、止泻、消肿、止痛和助消化等效用。
2、豌豆苗质量又很柔和，含有极充分的钙质、维生素、胡萝卜素的含量也不少。豆苗光泽青绿，具备特别的气息，是养分充分的绿色蔬菜，也是适口的美容佳品。
3、豌豆苗性凉爽，是炎热季候的凉爽食品，对排除体内积热也有必要的成果。起因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食品及烟酒太过而引致口腔发炎、牙龈红肿、语气难闻、小便赤黄等状况都有必要的改革效用。
4、豌豆苗能诊疗晒黑的肌肤，使肌肤风凉不油腻。在乡下，女子没有甚么化装品，时时在骄阳之下做事，极易使肌肤墨黑，民间用豆苗打汁，涂擦肌肤，也许使脸部油脂消除，坚持肌肤幼嫩。
豆苗虽小，但食疗摄生的代价却很大，不只也许清热解毒，增加体魄所需种种维生素，还能美容养颜，为你带去水润滑腻的皮肤。
豌豆苗的家常做法
1上汤豌豆苗主料：豆苗(适当)、蒜米(适当)
做法：
1、豆苗洗净沥干水份备用。蒜米切好
2、锅内热油炒香蒜米
3、倒入一碗净水。加适当盐，把水烧开。
4、豆苗放入锅内。关上锅盖煮一分钟。
5、把豆苗完全焯烫熟后捞出。
6、在捞出的豆苗上加适当花生油。加一些生抽便可。
2豌豆苗炒培根主料：豌豆苗、培根(6片)、蒜头(2瓣)
辅料：盐(1/2勺)、鸡精(一些)
做法：
1、培根切块，蒜头切片。
2、豆苗洗净沥干水份备用。
3、平底锅参加适当食用油，大火加热，放入蒜片煸出新味。
4、参加培根煎至两面微焦。
5、倒入豆苗翻炒。
6、炒至豆苗断生时，调入盐和鸡精，炒匀便可关火。
3素炒豌豆苗主料：豌豆苗(克)
辅料：食用油(适当)
做法：
1、豌豆苗放水中屡次洗濯两遍。
2、洗净的豆苗，放竹篮里控干水份。
3、洁白的豆苗切成小段。
4、炒锅加热，倒入适当的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。
5、倒豆苗下锅神速翻炒
6、约莫炒1分钟左右，豆苗变色变软。
7、赶快参加盐，拌匀，便可关火。
8、装盘前，淋上小量的麻油，更香。
4豌豆苗烩豆腐主料：豆腐(适当)、豌豆苗(适当)、瘦肉(适当)
辅料：大蒜(适当)、洋葱(适当)、芹菜(适当)、香葱(适当)
做法：
1、豆腐一路，洗净切三角状。
2、洋葱、芹菜及大蒜切丁，葱切段。
3、瘦肉切薄片，参加以上淹肉料淹制10-15分钟入味，淀粉炒的时刻再参加抓匀。
4、豌豆苗摘洗洁白沥水。
5、取小碗一枚，参加适当生抽、蚝油及食用盐，注入净水，调成汁待用。
6、热锅入油，下入豆腐煎制两面金黄。
7、注入环节5调好的汁，下入洋葱、芹菜及大蒜丁炒匀，小火焖5分钟盛出。
8、另起锅，热锅入油，烧制油冒青烟后倒入淹好的瘦肉神速滑炒盛出。
9、下入小量油，放入豌豆苗神速翻炒。
10、着末倒入豆腐、炒好的瘦肉炒匀。
加小量鸡精提味，略收汁撒香葱即装盘。
5海米拌豌豆苗主料：豌豆苗(克)、海米(10克)
做法：
1、海米洗净后用开水泡软备用。
2、豌豆苗洗净，用盐水焯熟后过凉水，沥干水份后参加海米。
3、再参加味极鲜酱油，醋和白糖拌匀便可。
小诀窍：
筛选海米时，以表面娇艳发亮发黄，体形蜿蜒为上乘。海米养分充分，肉质鲜美，合适滋养。
羊肚菌浓汤煨豆苗
主料：羊肚菌（25g）、豆苗(g)、熟鸡蛋(1个)、蒜片、盐、鸡粉
做法：
1、羊肚菌洗净，用水浸泡1个小时；豆苗洗净，鸡蛋切小瓣备用
2、热锅下油，蒜瓣爆香，下豆苗翻炒至软
3、羊肚菌连浸泡的水一同倒入豆苗内
4、倒入熟鸡蛋粒，下盐和一些鸡粉调味，煮开后3分钟便可盛起，煮久豆苗就老了
咸蛋瘦肉浸豆苗
主料：豆苗、姜、咸蛋、瘦肉、枸杞子、油、盐
做法：
1.豆苗洗净沥干水备用；
2.瘦肉切成肉片，和姜一同冷水下锅；
3.煮汤的时刻也许解决咸蛋，打散后蛋黄一分为二或许四，咸卵白备用；
4.锅中的水烧开后，把血沫撇掉，再下咸蛋黄一同煮约8分钟成为上汤；
5.下一些的油，尔后再下洗净的枸杞子和豆苗；
6.当豆苗软身时便可参加一些盐调味；
7.着末把咸卵白一同放入，盐要少放
豌豆苗的选购办法
选豌豆苗时最佳筛选大叶茎直、新鲜肥嫩的种类，以叶身鲜嫩呈深绿色，呈小巧形态的为佳。此外，由于豌豆苗叶子水份较多，不便保管，最佳是现买现吃，也可控干表面水份，放到有洞的保鲜袋中保管。
除此以外，众人还也许本人在家用豌豆发豆苗。新鲜的豌豆浸泡24小时此后，将泡好的豌豆平铺在网筛上，尔后用湿布盖好豌豆（提防要保证布的润泽），要使豌豆苗越发厚实还也许在豌豆上压一个盘子，5天此后就也许看到新鲜的豌豆苗啦。
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