你还在为上火苦恼吗有一种火锅,怎么吃都不

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大家好，这里是何毅说美食，我是何毅，一个专注美食领域的资深吃货。日历上的日期早已过了秋至，可天气还是不见转凉，反而一天比一天热，真是让人受不了，再加上向我这种爱吃辣的，莫名其妙就得上一次火，嗓子一下就哑了几天，平常最爱吃火锅的我，现在看见就害怕，医院，可就在前几天，我本来是去贵州出差，却意外发现了一种火锅，竟然不光不上火，还能对下火有好处！下面就让我们一起来看看是什么样的一种火锅吧。

就是这个，好多人会问了：“这难道也是火锅吗？”这个可是贵州本地独有的特色，估计好多人都没有听说过它，但贵州本地人对它可是了如指掌，它与重庆火锅有着天壤之别，重庆火锅是辣，辣的你越吃越想吃，而它的口感较为清爽，无论你怎么吃都不会上火，这对于我这种重度火锅爱好者，真是莫大的福音啊，终于在夏天吃火锅不会上火了！

它是由豆米，五花肉，猪油，大蒜，高汤，西红柿，调味料等的材料熬制而成，煮破的豆米在锅中尽情的释放它的香味，豆米的粉质也会让汤汁变得更加浓润，煮熟的肉片中混杂着蔬菜，又高颜值又香气四溢，吃起来味道也独有特征，吃蔬菜时能感觉到表面软绵绵的，汤的鲜味和豆香味在其中飘散，在口腔里散开，让人胃口大开。再吃一块贵州本地特有的软哨，表皮软绵细腻，内里干香美味；火锅吃到最后，唇齿留香。而且非常下饭，一个人不吃三碗大米配着，那都说明你不是“正宗”的吃货，只要你吃过了一次，你就会被它独有的味道所征服。

在吃豆米火锅的时候，用于涮烫的原料通常以素菜类为主，如大白菜、豌豆苗、豆芽、豆腐、藕片、笋尖、豆腐皮、水晶粉、各种菇菌等，也可烫涮肥牛、午餐肉、鲜肉片、五花肉、酥肉、鱼丸、肉丸等荤菜。那么这么好吃的一锅豆米火锅应该怎么做呢，我偷偷跟老板商量了商量，帮他洗了一天的盘子，就是为了偷学到这个豆米火锅，这么好吃味道独特又不上火的火锅，我怎么能轻易的放过它呢，这要是能在家做出来，那可真是无比的幸福啊！

首先我们要准备上好的五花肉，又到了我们科普的时间了，想要选择优质的五花肉，要看它肥瘦的分布位置，优质的五花肉肥瘦均匀，油脂在五花肉的分布的位置要适当，最好是那种一层一层的。再看它的颜色，如果是色泽苍白或者暗红的话，说明这个五花肉并不是新鲜的，反之如果肉质呈鲜红色，那么这块肉可以放心的购买了。

我们将五花肉洗净，切成片状，不能太薄，放入碗中，进行腌制。再在锅中放少许猪油，做成软哨（贵州人知道软哨的口感），捞出待用。倒入一半豆米（已煮熟）翻炒至豆泥状。再加入煮好的豆米，煮沸后将剩余的豆米和软哨片倒入。这样我们的豆米火锅锅底就做好了，下面就可以开始大吃特吃了!

这样一道豆米火锅，是夏天吃火锅的不二选择，快快做起来试一试吧~好了，今天跟大家一起分享就到这里就结束了，这里是何毅说美食，每天都会给大家分享各种好吃又好看的美食，和大家一起享受美食给我们带来快乐，是我最荣幸的事~希望大家能够多多支持我，您的每一次点赞都是对我的支持和鼓励，我们明天再见。

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