农民眼中的杂草其实是个宝,营养价值高,市

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如果你的生日是三月四日，一定知道大自然有一种专属于那一天的生日花，看起来小小的野菜却象征着恩惠，名字也是富有诗意，在很多农户眼中，它们通常是杂草的存在，其实，它们的价值总是被这样忽视掉，如果你生活在云南一带，一定会对这种小植物不陌生，那就是繁缕。

当然，无论在南方、北方，我们都能看到繁缕的身影，尤其是喜欢种花的人们更是如此，繁缕这种植物喜欢温和湿润的环境，常常会出现在山坡、田野、路旁等等地带，因为它们太不起眼也太普遍，哪怕是农户都会忽略它们的价值，一并视作野草，就算是繁缕在花季盛开之时，小小的白色花朵也并不起眼，不过，在懂得它们的人看来，繁缕真的是个宝贝，特别文静且可爱的小植物了。

繁缕又称鹅肠菜，属于一年生或二年生草本植物，最高也只能长到10-30厘米，叶片呈现宽卵形，尤其在雨季生长得很旺盛，能够适应轻微的霜冻节气。算得上是生命力很顽强的野菜品种了。

在喜欢吃繁缕的人们看来，初春就是最幸福的时刻，这是因为初春之时的繁缕叶子最娇嫩，十分适合食用。那时的繁缕还没有开花，有一股淡淡的腥味，用开水焯过后，只需要简单的佐料拌食即可，口感酷似豌豆苗，不过，繁缕还会比豌豆苗的口感更佳鲜嫩。在西方人的餐桌上，更是频频出现繁缕的身影，作为配菜，繁缕的味道更是堪称无可替代。

从营养价值角度来看，繁缕属于水菜，除此之外，纤维素、维生素、矿物质的含量也是很丰富的，所以，繁缕对于人们日常清火、清热解毒的功效是很不错的。喜欢进食繁缕的人们总会将其和黄豆搭配做成豆羹、面条打卤等等，因为繁缕比豌豆苗更细且口感更清新，特别适合做一些清淡饮食，对于人们日常的肠道保养也是很不错的。

在一些地区，女人哺乳期追奶或是想要理气安神、解暑，更是离不开这种叫繁缕的小野草。所以，在一些农民认为不起眼的繁缕，如若能够在生活中好好利用，它们能够发挥的作用还是不可小觑的。

因为繁缕对于生长环境并不挑剔，再加上人们对于繁缕目前的重视程度并没有那么高，所以，目前还没有太多人工种植繁缕的先例，不过，在一些认可繁缕功效的地区，市面也有售卖繁缕的商家，有的居然可以销售到30元一斤的水平。而繁缕也是一味功效很不错的重要，所以，在一些盛产繁缕的地带，农户也会把田间地头的繁缕采摘下来卖给回收中药的商家。而如果想要进行繁缕人工种植的话，不建议贸然进行，先去了解当地的繁缕市场情况或是找到可靠的销售渠道才可以，而繁缕也不需要太过精心的培育，保持常规生长环境就能大丰收。

相信随着人们对于健康理念的越来越绿色化，繁缕也会逐渐被更多的人认可，未来，繁缕的市场前景一定是很宽广的。