美味的豌豆尖女人吃了排毒,男人吃了养肝

春季虽然是肝病的高发季节，但同时也是所有生物推陈出新，生气盎然的季节，人的肝气也开始旺盛，排浊气，畅气血，是调肝养肝的好时机。故，中医有“春宜养肝”之说。

春天养肝，那么就要多吃绿色蔬菜。今天给大家推荐的就是豌豆尖，春天吃它，无论从口感还是营养上来说都是最佳时期。

豌豆尖

豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，豌豆苗既可以采摘豆尖，也可以收获豆荚的植物，在我国四川、云南、湖北、广东、上海等多地都有栽培。豌豆尖茎叶柔嫩，含有丰富的维生素和矿物质，味美可口，是一种质优、营养丰富、食用安全的绿色蔬菜，深受人们的青睐。

豌豆尖是味甘，性平，它的吃法有很多，既可与肉类炒食、蒸食，也可以用来涮锅、凉拌、打汤、清炒，更可用于调味、配色。一般来讲，豌豆尖主要依法是打汤，又清又甜。

豌豆尖到底有多好？

①女人吃豌豆尖可排毒养肝，调理体质防衰老。

豌豆尖富含胡萝卜素、维生素C、钙、镁和炊事纤维等养分成分，常吃豌豆尖对热性体质具有很好的调理效果和防衰老功效。它还含有很多的镁以及叶绿素，有助于体内毒素排出，维护肝脏，所以女人要多吃它，特别是在春季。

②男人吃豌豆尖可改善目力，缓解熬夜带来的伤害。

豌豆尖有清肝明目的食疗效果，它含丰富的胡萝卜素、叶黄素，这些元素对维护视神经、改善目力有很大的帮助，特别适合长期面对电视或玩手机的人吃。熬夜对身体伤害特别大，尤其是肝脏，多吃豌豆尖可以达到改善身体状况的目的。

③小孩要吃豌豆尖可补充钙、铁、锌等元素。

豌豆尖尤其合适缺钙、缺铁、缺锌的孩子及孕产妇食用。而且豌豆尖口感鲜嫩，易于烹制，操作起来十分简略。不必切的很碎，甚至可以大段的烹制。

豌豆尖的吃法

今天为大家分享两种豌豆尖好吃又易学的吃法，非常受用。

推荐吃法①：虾仁豌豆尖

豌豆尖含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；豌豆尖富含叶绿素、维生素C及维生素B族，对消除疲劳、解春困、养眼护肤都有一定的作用，豌豆尖宜与高蛋白共同食用，所以推荐虾仁搭配豌豆尖，荤素结合。

：豌豆尖、虾仁、胡萝卜、大蒜、淀粉、生抽、盐、食用油等

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1、将买回来新鲜的虾去除头部和壳，然后再细心的把虾仁身上的虾线抽出来，再次清洗干净，全部处理好后放1勺盐+1勺生抽+2勺淀粉+1勺料酒腌制15分钟。

2、把豌豆尖清洗干净，然后沥干水分，把胡萝卜切成丝，大蒜切碎备用。

3、起锅烧油，先放入虾仁炒熟，装盘备用。

4、锅底留油，放入大蒜炒出香味，再放入豌豆尖炒熟。

5、再把虾仁倒进去，放入少量的胡萝卜丝配色，再放入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

美味的虾仁豌豆尖就做好了，是不是很简单呢？这样炒出来的虾仁Q弹爽口，豌豆尖清甜嫩滑，非常美味。

美食小贴士：

1、虾仁要提前腌制，这样炒出来的虾仁才入味。

2、炒豌豆尖的时间不宜过长，豌豆尖本身比较嫩绿易熟，炒久了会变老失去脆爽的口感。

3、胡萝卜在这道菜中作为配色，所以少许即可。

推荐吃法②：上汤豌豆尖

上汤豌豆尖清香味美，是特别开胃的一道汤菜，做法简单，几分钟就可以搞定。

：豌豆尖、火腿肠、皮蛋、蒜末、胡萝卜、盐、鸡精、水淀粉

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1、把火腿肠切成丁、皮蛋切成小块、大蒜切碎、葱切成葱花、胡萝卜切成丁，然后分别装盘。

2、把豌豆尖清洗干净，然后起锅烧水，水开后放入一勺盐和少许的植物油，然后再豌豆尖放入锅内，焯水30分钟，烫至断生即可，捞出沥干水分。

3、起锅烧油，放入大蒜炒出香味，然后放入火腿肠、胡萝卜、皮蛋翻炒几下，炒出各自的香味。

4、放入一碗清水（如果家里提前熬有高汤的话，最好用高汤），盖上锅盖大火烧开，然后放入豌豆尖，大火再次烧开。

5、放入鸡精可以使汤色变浓白，然后放入适量的盐调味，白胡椒粉提鲜，撒上葱花即可出锅。

这样做出来的上汤豌豆尖又鲜又甜，家里人都爱喝。

美食小贴士：

1、豌豆尖要选嫩的，老的纤维高嚼不动，一般判断标准是，能用手能掐断即为嫩。

2、豌豆尖焯水时间不宜过长，焯水时放入少量的植物油这样可以保持豆苗的脆爽和碧绿，口感也更佳，一般下锅控制在30秒内。

3、放入白胡椒粉，一来可以提鲜，二来可以压住豌豆尖的土腥味。

今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得