这种做法的馄饨,有口感,有香味,小孩非常

馄饨这样东西很神奇，每个地方甚至每家人家家里包出的馄饨从外形到味道都会有很大的区别,最近迷恋上混沌，那么一起来制作它吧。一、鱼籽鲜肉混沌主料：猪肉末克鲮鱼胶克黑鱼籽30克云吞皮克姜末10克小葱25克生菜克辅料：油1汤匙盐0.5茶匙糖1茶匙胡椒粉1克生抽1汤匙蚝油1茶匙制作工艺：1、猪肉剁成末，鲮鱼胶购于菜市场，姜切碎末，小葱切葱花，加入调味料2、搅拌均匀3、加入适量黑鱼子，超市有售4、拌匀成肉馅5、取一张云吞皮，放上肉馅6、四角对捏，包成小云吞，我包的很随意，基本上不露馅，就算是Ok了7、生菜烫熟入碗，并加入少许调味料制成汤底8、锅中水开后下云吞，煮熟捞至汤碗中，即可享用9、小贴士：做早餐不错，多包些放置冰箱冷冻起来，随吃随取，很方便二、馄饨皮1、取适量面粉，放入少许盐，加水后和成面团。用压面机分几次将面团压成面皮2、直至面皮变成薄厚均匀，有透光感的薄薄的馄饨皮3、将面皮折叠几层，用刀切成大小均匀的梯形或三角形4、馄饨的包制：拿一张馄饨皮，取适量肉馅放入面皮的一端5、从一端卷起，折叠两次，然后封住面皮两翼，使馅料完全包裹在面皮里6、然后再将两翼向中间折叠捏紧，形成一个张着翅膀的完整馄饨7、依次制作其他馄饨即可三、煮馄饨馄饨煮的时候，要经过“三沉三浮”，即水开入锅后要点两次冷水，直至完全浮起素馅馄饨可以直接用大火煮，荤馅的则需要用中火1、锅中水煮滚后放入馄饨2、调中火，加盖煮至水冒泡涨起3、沿锅边倒入冷水至水平静，如此反复二到三次，直至馄饨完全浮起四、韭菜鲜肉馄饨主料：猪肉馅克辅料：韭菜75克厚的大馄饨皮克香菜1棵调料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙(2)高汤1碗、盐少许制作工艺：1、韭菜洗净，切碎;猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料2、每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起3、调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成五、干贝鲜肉馄饨主料：干贝2粒猪肉馅克辅料：薄的大馄饨皮克豆苗10根调料：(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许(2)高汤1碗、盐少许制作工艺：1、干贝洗净，加水盖过先蒸熟，再撕成丝，切细备用2、猪肉馅剁细，拌入调味料(1)及干贝丝一起调匀成馅料3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起4、将豆苗放入高汤中煮开，加盐调味后盛入碗内，再放入煮好的馄饨即成六、梅菜鲜肉馄饨主料：绍兴梅干菜1/2包猪肉馅克薄的大馄饨皮克辅料：香菜1棵葱1根调料：酒1/2大匙盐1/2茶匙胡椒粉少许香油1大匙高汤1碗盐少许制作工艺：1、梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用2、猪肉馅再剁细，拌入酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料3、每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起4、高汤1碗、盐少许调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成七、无锡鲜肉馄饨主料：馄饨面皮0克猪精肉克辅料：榨菜50克荠菜克调料：酱油17.5克白糖、料酒各10克精盐15克味精10克熟香干4块鸡蛋3个鲜汤适量制作工艺：1、榨菜切成细末，猪精肉切成末。盆内放入荠菜末、榨菜末、猪肉末，加酱油、白糖、精盐、料酒、味精少许搅匀成馅料2、碗内磕入鸡蛋打散，加精盐少许，用竹筷打匀，放入锅内摊成蛋皮，切成丝。香干切成丝3、包法和煮法与荠菜肉馄饨相同。碗内加鲜汤、调味品，盛入馄饨，上放少许香干丝、蛋皮丝即成。八、茼蒿鲜肉大馄饨主料：面粉g盐4g水g茼蒿一把猪肉一块姜半块葱半根辅料：盐2勺酱油2勺鸡精1勺十三香1勺白胡椒1勺花生油适量制作工艺：1、面粉里倒入4g盐，再倒入慢慢的倒入水，用筷子搅拌开2、揉成团，醒发半小时，菜，肉洗净备好3、猪肉，茼蒿，姜剁碎倒入盆里4、加入盐2勺，酱油2勺，鸡精1勺，十三香1勺，白胡椒1勺调味，按着一个方向搅拌均匀。5、倒入葱花，锅中倒入适量的花生油，烧热，关火6、趁热倒入馅子里，搅拌均匀备用，面团拿出来擀成薄皮7、一份切成长方形，取一个面片放些馅子。8、对折，两手捏紧，另一份切成梯形9、取一个面片放些馅子，从一端卷起来10、再两端对折下就做好元宝馄饨了，锅中倒入水烧开，下入馄饨，点2到3次水就做好了11、吃的时候再配上醋，香菜，辣油子就更好吃了以上就是混沌的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就