这菜凉拌真好吃,清爽开胃,杀菌消肿,特别

今天外面天真热，烈日炎炎，已经有了些盛夏的感觉。早上把儿子送去幼儿园后，再转到菜市场买菜，走回家竟然被热出了一身汗，口也干渴的厉害，赶紧找水果吃。话说上周末买了一箱小甜瓜还真是买对了，买的时候还在担心吃不完，没想到这两天天气突然变热，瓜果消耗起来也就快了。天气一热，食欲明显开始下降，除了想吃点瓜果，还想吃的就是凉拌菜了。夏天吃凉拌菜不只是爽口开胃，还有就是方便快捷，简单省事，毕竟大热天的，谁也不想在厨房里呆太久。适合夏天吃的凉拌菜有很多，最家常的应该算是凉拌黄瓜了。炎热的夏天，拍上两根黄瓜，清脆爽口，大人小孩都爱吃。今天我要给大家推荐一道比凉拌黄瓜还好吃的凉拌菜，想知道是什么吗？不卖关子，它就是凉拌黑豆苗。黑豆苗也就是用黑豆生出来的芽菜，颜色翠绿青葱，看上去就特别有食欲。以前吃黑豆苗一直是炒食，今天临时决定凉拌。放了点蒜末，用热油一浇，没想到味道竟如此的好。脆爽的黑豆苗，包裹着浓郁的蒜香味，爽口、开胃又好吃，而且做法还特别简单，只需简单几步，就可上桌，下面就一起来看看吧。准备食材：黑豆苗适量、大蒜几粒、小米辣2个准备调料：生抽、香醋、蚝油、白砂糖、食盐、植物油做法如下：1、新鲜的黑豆苗掐掉根部，挑去黑皮，用清水冲洗干净，沥干水分备用。2、锅中加入清水，大火烧开，水开后放入一勺食盐，滴入几滴植物油，把清洗好的黑豆苗下锅焯烫两分钟，捞出后过一下凉水，捞入筐内沥水备用。3、准备几粒大蒜，去皮后拍扁，剁成蒜末备用；小米辣两个，清洗干净后切圈备用。4、把焯烫过凉后的黑豆苗用手攥一下水分，放入大碗中，加入蒜末、小米辣，然后依次调入适量的生抽、香醋、蚝油、白糖、食盐。5、炒锅加热，烧一勺热油，趁热浇在蒜末上，搅拌均匀，即可装盘。这样，一盘清爽可口、颜色鲜亮，好吃又开胃的凉拌黑豆苗就做好了，特别适合夏天的餐桌，喜欢的话就赶紧试试吧。在做这道菜的时候，我特意熬了些热油，蒜末被热油一浇，蒜香味完全激发了出来，吃起来特别的香，而且大蒜具有杀菌的作用，夏天经常食用，可以起到防止伤口感染和驱虫的功效。黑豆苗具有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，也特别适合夏天食用。本文是由围裙妈妈下厨记原创，喜欢的话记得