鹌鹑蛋这样做,比红烧肉还好吃外皮香酥,

说到保肝护肾，以前我们推荐过很多比如腰子、韭菜等温性食材。

但是今天，豆苗子要和大家分享两种性味平和的进补食材，更适合这个春燥多风的时节，避免引发口干舌燥，大便干，皮肤干以及上火等问题。

一个是有着“黑金”美誉的黑枸杞，补肾功效好；另一个是形似“红薯干”的天麻，具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。对于护肝非常好，非常适合肝肾不足的人食用。

春燥易伤肝，黑枸杞和天麻这两种食材，既可以补肝肾，又有祛风、健脾的作用。那么如何搭配在一起食用呢？

豆苗子就用这两食材搭配做了一道「酱香虎皮鹌鹑蛋」，外皮香酥，外焦里嫩，一口一个，越吃越香，家里的老人小孩都爱！

关键是做法也特别简单，“一剥二煎三酱”，大家不妨试一试~

??????

主要食材

鹌鹑蛋、笋丁、香菇丁、黑枸杞、天麻

烹调步骤

①准备食材

花椒放入锅中焙香备用，鹌鹑蛋凉水下锅，开锅后再煮5分钟，捞出去皮，笋、香菇切丁备用。

②煎制

锅中倒油，放入鹌鹑蛋不断翻炒煎制表面金黄，再放入香菇和笋丁煸炒，最后放入焙好的花椒大料一起炒。

③调味

放入提前浸泡4小时的天麻和调制好的酱料，再放入黑枸杞水炖煮。

酱料比例：1份黄豆酱、2份蚝油、1份生抽、2份糖

④出锅

继续炖煮收汁即可出锅。

最终成品??????

鹌鹑被称为“动物人参”，有很好的补虚作用，但剥起来比较麻烦。

今天豆苗子和大家分享一个快速剥皮的小妙招：把鹌鹑蛋放进塑料瓶里，装入水，盖好盖使劲摇晃几下，倒出来再剥皮就很好剥了。

点击图片查看往期养生美食！