谷雨将至,农村的这两种蔬菜成为餐桌上的常

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谷雨将至，农村的这两种蔬菜成为餐桌上的常客，你家是吗？

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蒜薹[suàntái]

蒜薹（蒜苔），又称蒜毫。它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹在中国分布广泛，南北各地均有种植，是蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

主要价值

蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。

凉拌手撕蒜薹

主料：蒜薹、蒜、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油。

做法：

1，蒜薹摘去老梗洗净，蒜剁成茸。

2，锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜薹，氽烫半分钟。

3，迅速过冷水，并放入凉水冰镇五分钟。

4，用手撕成细丝，控干水份。

5，最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃。

小贴士：

蒜薹氽烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜薹的色彩以及方便撕成细丝。因为生的蒜薹非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜薹会变的稍微有些韧性和弹性，从蒜薹的中间撕丝更容易。

蒜薹炒腊肉

备料：蒜薹，熟腊肉、油，精盐、姜未、蒜末，干辣椒各少许。

做法：

1．将蒜薹用刀切成长段，用清水洗净沥干；腊肉切成厚片。

2．炒锅置旺火上，放入油烧热，放入腊肉煽炒出油；

3．再放入姜，蒜末，干辣椒煸香，放入蒜薹，加水焖2分钟，再加入盐炒1分钟，盛盘即成。

豌豆（豆科植物）

豌豆（学名：PisumsativumL.）豆科一年生攀援草本，高0.5-2米。全株绿色，光滑无毛，被粉霜。

原产地中海和中亚细亚地区，是世界重要的栽培作物之一。种子及嫩荚、嫩苗均可食用；种子含淀粉、油脂，可作药用，有强壮、利尿、止泻之效；茎叶能清凉解暑，并作绿肥、饲料或燃料。

清炒豌豆苗，豌豆荚，豌豆子

食材：嫩豌豆苗，盐，蒜末

做法：

1，嫩豌豆苗洗净，沥干水分。

2，锅中放油，放入蒜末炒香。

3，下豌豆苗，炒软，加盐即可。

食材：嫩豌豆荚，蒜末，干辣椒，盐。

做法：

1，嫩豌豆荚去头去尾，洗干净，沥干水分。

2，锅中放油，放入蒜末，干辣椒炒香。

3，放入嫩豌豆荚翻炒，再加入一点点水，焖几分钟，放入盐翻炒均匀即可。

食材：豌豆子，盐，蒜末。

做法：

1，老豌豆荚去皮，保留豌豆子，洗干净备用。

2，锅中放油，放入蒜末炒香，下豌豆子，翻炒均匀。

3，加入一点点水，把豌豆子焖熟，再加入一点盐，翻炒均匀即可。

好了，今天我们的美食就介绍到这儿了，你还有更好的做法吗？一起来说说看吧~~~

我是您的朋友的小小青，感谢您的阅读。如果您喜欢自己做菜，请