日日煲靓汤,广东人5月起最爱煲的家常汤,

在“日日要煲靓汤”的广东人家里，每天煲什么汤是比炒什么菜更重要的一个事情。

马上5月份来临，天气炎热更是少不了饭前一碗汤，5月份广东人一般煲什么汤呢？这里分享几道，如果你是广东人，欢迎你一起来切磋探讨，如果你是外地人，欢迎你挑上几道来学习，5月份开始，换着花样多给家人煲靓汤！

·饭前一碗汤养生保健康，广东人仿佛生来就是家庭靓汤的最佳代言人。无论在家里吃饭还是去酒楼用餐，首先呈上桌的第一道菜必然是靓汤。广东靓汤不仅款式丰富而且风格也各异，春夏秋冬不同的时令广东人会煲不同的靓汤。5月份的广东正值初夏，气温走高降雨量也极丰富，湿热的气候让广东人觉得“水深火热”特别地煎熬，而解决这一生活困扰的措施就是多煲靓汤喝凉茶。因为老一辈广东人给我们攒足了经验，没有什么“湿热”症状是广东靓汤和凉茶应对不了的。

·5月份，广东人一般会煲蔬菜汤和清补畜肉汤。蔬菜汤一方面可补充水分，另一方面可补充矿物质，对夏季身体排汗很有帮助。畜肉汤则是作为一个补充，提供蔬菜所不具备的营养，不过选料上很有讲究，首先主料一定不能选择“大热”的材料，最好选用鸡肉、鸭肉、鸽子肉、瘦肉或者猪骨头等温和食材来做，在辅料的选择上，最好搭配些祛湿降火的食材，比如薏米、绿豆、红豆、党参、茯苓、茅根、莲子、百合等老火汤常用原料，或者冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、芹菜等常见的夏季清热泻火食材。而具体这个汤要怎么做，则根据各家的喜好来定夺。

·广东人做汤，方法非常的多样，比如煲汤（明火煲炖数小时）、炖汤（隔水蒸炖数小时）、清汤（做好了把汤淋进去）、滚汤（大火生滚至熟）、汆汤（将原料摆好，开水冲进去）、汤泡（如汤泡虾球）、烩羹（加淀粉水制作），这七种最为常见。由于生活环境的缘故（我是潮汕沿海人），我家通常都是做煲汤和滚汤的概率比较多，而且我家煲汤一般不做“老火汤”（老火汤主要还是在广州盛行），通常用高压锅和普通砂锅来做，火候和时长不需像老火汤一样讲究，制作起来也相对省心和方便得多。

01-冬瓜红枣猪骨汤

夏日吃冬瓜清热解暑又消水肿，加上猪骨大枣半个小时就可以做一锅，生津解渴还特别开胃！

做法

猪大骨斩成小件洗干净，冷水下锅加入料酒焯煮5分钟，捞出来后用流水冲洗去浮沫，洗净的大骨放入高压锅里，加入大块的带皮冬瓜，再加几颗红枣，几片生姜，加适量的盐调味，注入足量的清水后合盖，开大火压煮至上汽，再转小火压20分钟，出锅前撒些葱末即可。

02-香菇豆腐瘦肉汤

夏日吃豆腐增进食欲又促消化，搭配鲜菇和瘦肉20分钟做一锅，清润滋补对身体非常好！

做法

鲜菇洗净切小条，豆腐洗净切小块，瘦肉洗净切薄片，汤锅加入适量水烧开，水沸之后盛出一碗水备用，放肉片进去烫一烫洗净，将鲜菇和豆腐放入锅中，加适量盐用中火煮沸，煮沸之后淋一勺生油，加入瘦肉改中小火煮15分钟，出锅前加葱花和鸡精调味。

03-枸杞叶煲金针汤

夏日吃枸杞叶养肝明目清毒素，搭配金针菇10分钟就可以做一锅，简单营养味道很清香！

做法

枸杞叶摘去根茎洗干净，金针菇切去根部摘细丝，红枸杞洗净备用，汤锅加入适量的清水，大火烧沸之后加生油，下入金针菇先煮5分钟，再加枸杞叶煮3分钟，最后加盐、鸡精调味，撒上红枸杞点缀。

04-豆苗生滚鱼丸汤

夏日吃豌豆苗促消化又助排便，搭配鱼丸10分钟就可以做一锅，味鲜营养咀嚼更有劲！

做法

豌豆苗洗净备用，鱼丸洗净打上花刀，汤锅里加适量水烧沸，淋入一勺生油下豆苗煮5分钟，然后加鱼丸和适量的盐，继续烹煮5分钟左右，至鱼丸全部浮出水面就可以出锅。

05-家常海带鸡蛋汤

夏日喝海带汤利水消肿又解暑，搭配俩鸡蛋15分钟做一锅，简单家常还特别好喝！

做法

大块的海带用淘米水泡发，洗干净后切成均匀的细丝，放入碗中加少许水浸泡，鸡蛋敲入另一个碗搅均匀，汤锅里加适量水，大火烧开后加入海带和浸泡的清水，加入食盐和生油烹煮10分钟，淋入鸡蛋液，再撒些葱花，调一点鸡精，然后关火拌匀。

06-黄豆苦瓜排骨汤

夏日喝苦瓜汤清热解暑又排毒，搭配黄豆和排骨40分钟做一锅，甘甜爽口还特别开胃！

做法

苦瓜去瓤切薄片备用，鲜黄豆剥去外壳洗干净，排骨斩小块焯水洗干净，砂锅一次性加足水，下入黄豆和焯好的排骨，大火烧煮至沸腾后改中小火，合上锅盖焖煮半小时，开盖后加入苦瓜、拍蒜和食盐，继续煲煮10分钟左右。

07-丝瓜煲花蛤汤

夏日喝丝瓜汤清热补水又养颜，搭配天下第一鲜“花甲”煲一锅，简简单单想不好吃都很难！

做法

花甲充分吐沙后洗净，下入沸水锅里焯开壳捞出，汤锅加入适量水烧开，水沸之后下丝瓜和拍蒜，淋入少许生油，大火翻滚10分钟左右，加入花甲和适量的盐，调味烧煮2分钟出锅。

08-西洋菜炖龙骨汤

夏日吃西洋菜清肺热又润肺燥，搭配温和滋补的龙骨40分钟煲一锅，荤素搭配营养均衡美味又好喝！

做法

龙骨斩块焯水洗干净，西洋菜摘成小段洗干净，砂锅加入足量的清水，放入焯好的龙骨和一颗蜜枣，煮至沸腾以后改小火，加盖焖煮半小时左右，转大火，加西洋菜和盐调味，开盖炖煮10分钟关火。

09-玉米棒脊骨汤

夏日喝玉米汤健脾开胃又利湿，搭配萝卜排骨20分钟炖一锅，香甜营养最有家常味！

做法

排骨焯水洗干净，玉米斩块洗干净，胡萝卜去皮切块，高压锅里加入适量清水，放玉米胡萝卜和焯好的排骨，加入适量盐调味，合上盖子压煮至上汽，改中小火继续压煮15分钟，出锅前加葱段提鲜，继续烹煮2分钟入味。

结语

5月份，记得要给家人多喝汤，9道家常经典的广东夏日汤，详细做法已经分享给你了，你觉得最美味好吃的，会是其中的哪一道呢？尝试着做一下吧！我是阿九，一个能吃（说）会做（道）的美食博主，如果您看完这篇文章觉得比较有帮助，希望您能献出一个赞或者