冷天,吃什么都不如涮火锅教你海鲜锅,成

晨起，推开门窗，风嗖嗖的，大概是受北方下雪的影响，寒潮真的来袭了。看到嫂嫂传出来老家下雪的小视频，心动的好想立刻飞回家，漫步雪花的海洋中，感受雪花落满肩头的感觉。虽然已经做好了入冬的准备，但还是真真切切地感受到了寒意，也许是因为呆南方太久，加上年岁渐涨，身体没有以前那么抗冻，套上厚毛衣，穿上厚袜子，手脚才渐渐暖和了些许。这么冷的天，吃什么好呢？俗话说：无火锅，不冬天；也就是说火锅跟冬天最搭配了。事实也的确如此，冬天吃火锅，完全不用担心菜一会就凉了，管它是荤的，素的，天上飞的，地上爬的，水中游的，都可以融汇在一起，热乎乎的吃，驱走寒冷，从头暖到脚。火锅，它是中国独创的美食，历史超级悠久，是一种老少皆宜的食物；关于火锅的汤底，像清汤锅，麻辣锅，鸳鸯锅，菌汤锅，番茄锅，是比较常见的，除此以外，还有咖喱锅，芝士锅，巧克力锅等等哦；跟据自已的喜好，备上锅底和配菜，再来几碟酱汁，一家人围座一起，涮一涮吃吃说说，增进了情感，又满足了味蕾的需求，还能让全家人都温暖如初，如此甚好。

今天，给大家带来鱼头海鲜火锅的美味做法。至于，为何会选择鱼头海鲜火锅呢，那是因为熬出如牛奶般的浓浓鱼汤，比鸡鸭鹅肉更加有营养，还易于人体吸收消化；另一方面，还能照顾不能吃太辣的小朋友，也能让小朋友多多尝试不同的食材。说到吃火锅，家里一直备有一台煎炒一体涮锅，体积笨重超大不说，内存还比较小，不太喜欢用；到今年的秋天，为了冬天更方便吃火锅，入手了这款臻米的升降火锅，它一到家，便成我家厨具的一宠，使用频率特别多，一键升降，可以蒸煮食物，也可以涮火锅，一键升降，食材与汤汁分离，不用担心食材久煮而影响口感，也不用在锅里到处捞菜，更不用担心吃火锅时孩子烫到手，还吃不饱的问题，想吃什么菜放什么菜，小朋友也能轻松操作。＃不吃火锅怎么算过冬＃　＃升降火锅＃

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好了，话不多说，今天，精灵就带你看看，如何熬一锅浓白的鱼汤，如何开心地吃火锅，不上火，还能滋补身体。跟着精灵的脚步，来看看具体的做法吧~

《鱼头海鲜火锅》

原材料：胖鱼头1个

配菜：广式手工火锅丸克，鲜虾克，小鱿鱼克，花蟹8只，莲藕1节，平菇克，豌豆苗克，香菜克，菠菜克，

配料：西红柿2个，香葱3根，生姜20克，大蒜30克，枸杞5克，小米椒3个，精盐5克，胡椒粉2克，食用油30ML

锅具：臻米升降火锅

做法：

1：新鲜的胖鱼头一个，清洗干净沥水。（精灵还加了半边鱼肉，这个随自家的喜好，没有限制的）

2：配料的西红柿，香葱，生姜，大蒜，小米椒，全部改刀。

3：炒锅中倒入食用油，5成热时撒一点食盐，下鱼头，用中小火慢慢煎。

4：煎至晃动锅子，鱼头能自由滑动时翻面，把另外一面也煎透，淋入料酒除腥味，再撒姜蒜，小米椒碎。

5：一次性加足量的清水，大火烧开汤汁时倒入番茄块和枸杞子，煮约5分钟左右，汤汁浓白时加入食盐，胡椒粉调味。

6：把熬好的鱼头连鱼汤一起，全部倒入臻米升降火锅中，按下开始健，先选择最大火力把汤汁再次煮沸腾，然后调小火力，先一人来一碗美味的鱼汤，然后就可以涮其它的菜啦。

7：这一款火锅的最大亮点，就是一键升降功能。食材煮熟后不必在汤里捞来捞去的，只需按一下升降键，火锅的托盘立刻就将里面的食材托起，想吃什么一目了然，实在太方便了！也正是因为它的操作非常简单，我家7岁的小朋友，都可以轻松玩转这台火锅呢。

下面几样是精灵准备的配菜，一起来瞅瞅吧。

《花蟹》

现在的花蟹，肉不是特别的多，但孩子点名要吃，那就买几只，满足他吧。这里是8只，花了30元。

《海虾》

我家大小朋友都喜欢吃的，营养丰富，味道鲜美，关健是它跟肉价差不多，那肯定选吃它啦。挑选了一些比较大只的，花了25元。

《广式手工丸》

纯手工的各式丸子，有猪肉，鱼肉，牛肉，还有鱼条，价格有一些小贵，一斤35元，但味道是真的很不错呢。

《小鱿鱼》

富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，扔汤汁中煮一下，非常好吃的。选了个头比较小一些的，价格也相对便宜一些，15元一斤。

《莲藕，平菇》

准备的都是荤菜，所以也要弄几样素菜的。莲藕，平菇，用来打火锅，脆口又鲜美。

《豌豆苗，香菜，小菠菜》

这个季节的豌豆苗，菠菜都非常的嫩，用来打火锅，想一想都觉得美味。香菜，喜欢的人超级喜欢，不喜欢的人，光闻味都觉得难受。幸好，咱家都比较喜欢吃。

这是精灵准备的蘸酱：一碗芝麻酱，还有一碗小米椒，大蒜，香葱，香菜碎末。泄芝麻酱的时候，也是需要一定的小技巧哦，把芝麻酱舀入小碗中，朝同一方向一边搅一边加入凉开水，一直泄到用勺舀起芝麻酱，它能挂糊流动即可。

泄好的芝麻酱，舀入饭碗中，再根据自已的喜好，加入生抽，香醋，沙茶酱，芝麻油，红油，姜葱，小米椒，香葱香菜末，搅匀，即成美味的火锅蘸料啦。

好啦，今天的火锅，就介绍到这里了。我是精灵，平凡的上班族兼妈妈一枚，用简单的食材，为家人们准备可口的饭菜。如果，你也喜欢美食，欢迎