这菜全身是宝,遇到别手软,多买些囤起来,

本期导读：这菜全身是宝，遇到别手软，多买些囤起来，想吃就吃，清热不上火

豌豆，又叫：青豆，寒豆、雪豆，豌豆虽是家常菜的常见食材，豌豆原产却是地中海和中亚细亚地区，主要散布在亚洲和欧洲。豌豆全身都是宝，新抽芽的豌豆苗，豆荚，以及成熟后内里的青豆都可以食用，都是备受欢迎的蔬菜。

豌豆苗又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”，是以豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮火锅都不错。豌豆苗含有丰富的维生素C和维生素E，含有多种人体必需的氨基酸。

豌豆翠绿沁人的外表和清爽微甜的口感受人喜爱，食用豌豆具有清热、解毒、利尿的好处，豌豆和豆苗里含有膳食纤维，有防止便秘和清理肠胃的作用。

现在是豌豆收获的季节，此时的豌豆颗粒圆润，又嫩又香，是营养品质最佳的时期。豌豆又嫩又香，美味可口，做法可荤可素，不仅可以和各种蔬菜、肉类搭配烹饪，还可以加入到炒饭、汤粥里，营养丰富，还能起到点缀的作用，使菜肴看起来漂亮，还有食欲。

趁着现在是豌豆的旺季，时令性挺强的，错过这段时间，想吃也吃不到了。不妨多买一些豌豆囤起来，等豌豆过季后，想吃时，就拿一包出来解冻，鲜嫩美味，和新鲜的一样好吃。

鲜豌豆怎样保存好？很多人把豌豆直接放冰箱冷冻保存，鲜豌豆保存有窍门，别再直接放冰箱冷冻了，教你保存豌豆的方法，放一年也没事，拿出来和新鲜的一样，随吃随取，非常方便，下面分享下豌豆的保存方法：

把豌豆剥去豆荚，取出豌豆，把有虫眼，干瘪的豌豆挑出来不要。

锅内加入水，水量要没过豌豆，把锅内水烧开，加入少许盐，加入盐，会使豌豆的颜色更翠绿，下入豌豆焯水，把豌豆煮至飘起来，再煮2分钟。

将豌豆捞出，马上将豌豆放到冷水中投凉，使豌豆迅速降温，这样可以保持翠绿的颜色，不会变黄。将豌豆捞出，沥净水分。

将豌豆按每次自己做菜用的量，分别装进保鲜袋内，排除空气，封上保鲜袋，放入冰箱内，冷冻保存，做菜的时候，取出，自然解冻，不用焯水，即可制作各种菜肴了，非常的方便。

小贴士：豌豆虽好，但也不能多食，豌豆吃多会导致腹胀、消化不良，食用要适量，豌豆与富含赖氨酸的食物一起食用可以提高营养价值，和玉米一起食用有蛋白质互补的作用，是很好的饮食搭配。

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