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当今时代，火锅、麻辣烫、麻辣香锅等各种以“鲜辣”为主的美食，是年轻人聚餐和饮食中必不可少的角色。

当代年轻人胃病的发病率健康调查表明，就胃病的发病率研究，年轻人的发病率在80%，十个人中，就有八个人有着不同程度的胃病，主要原因便是饮食不规律、或是不健康的饮食造就的。

对于美食的追求，无论是60后还是00后，都有着自己的追求。就健康数据调查来看，年轻人的养生计划也必须要提上日程。

适当吃辣，对于人体的一些微量元素的摄入是有帮助的，比如说辣椒中含有的铁、钙、胡罗卜素、较多的维生素和人体所需的膳食纤维。

由于辣椒是带有刺激性，它对促进胃液的分泌也有作用，可以增加胃部消化酶的活性，促进肠道的蠕动，增加胃口，这也是大众喜爱吃辣的原因。

辣椒还具有，驱寒暖胃、促进血液循环的好处，但过量食用就会导致极大的危害。

第一大危害就是大家常说的“上火”，从专业的角度来说，就是肝火上炎，引起的口腔溃疡、视线模糊、眼睛红肿、血压升高、头痛眩晕；

还会有一些消化疾病，肠胃炎是比较常见的，严重一些的便是胃溃疡，若是不及时重视还会发展为胃癌，对于声带也会有损伤，还会引起情绪上的波动比较大等危害。

在中国八代菜系中除了川菜中的代表名菜，还有苏菜系中的美食对于养胃和有胃疾的患者来说，真真是一大福音呢！

苏菜擅长的烹饪技巧主要是炖、蒸、炒、焖，在菜品的味道上苏菜注重汤汁的调制、要达到包保持汤汁原味、口味清鲜、浓而不腻、口感淡而不薄；

金陵菜注重食材的口味，清新醇厚，唇齿留香；扬州菜清淡适口，注重刀工，这三者合称为苏菜系，它的每一道名菜都是健康饮食所必选的。

清炖蟹粉狮子头

菜品介绍：作为江苏扬州菜中的一道名菜，狮子头的肉质肥嫩，蟹粉鲜香，青菜爽口解腻的特点；对于气虚、补血、健脾开胃、营养不良都有调理的功效！

做法

1、准备食材猪肋条肉、蟹肉、虾籽、蟹黄、生菜、料酒、小葱、姜、猪油、盐、淀粉。

2、葱姜清洗干净后，用纱布包好挤出葱姜水备用。

3、选用六厘米左右长度的菜心洗干净后，菜头改十字花刀，切去不要的菜叶尖。

4、将猪肉切成肉碎状，放入碗中加入葱姜水，蟹肉、虾子少许，放入盐巴、料酒、干淀粉等调味搅拌。

5、起锅烧油，锅热放入适量猪油，将洗净的菜心小火煸炒为翠绿色，放入虾子、盐、翻炒一下，倒入猪骨汤，煮沸后关火，倒入砂锅中小火熬煮。

6、将搅拌好的猪肉分成几份，在手中来回翻动，滚成圆球形状，排放在菜心上。

7、将蟹黄嵌在肉圆上，盖上青菜，盖上锅盖，蒸煮，煮沸后，改小火焖2小时，即可使用。

鸡汤煮干丝

菜品介绍：乾隆皇帝下江南时，扬州名厨为皇帝烹饪的菜肴中的“九丝汤”，就是用豆腐干丝和火腿丝，在鸡汤中烩制，味道鲜美！让乾隆皇帝回去后都十分想念！

九丝汤对于高脂血症患者、高胆固醇、肥胖患者及血管硬化者都有很好的食补作用，对于胃疾的患者，更有食补功效。

做法

1、备好豆腐干、熟鸡丝、猪油、熟火腿丝、冬笋、开洋（晒干后的虾仁干）、豌豆苗、鸡汤、骨头汤。

2、将豆腐干切丝，鸡肉煮熟切丝，熟火腿切丝，将豆腐干用盐水浸泡两次，使用沸水。

3、豆腐干浸泡两次后，清水洗净，沥干水分，保证豆腐干丝的软韧细白，开洋洗净后，加入料酒腌制，放入锅中蒸熟。

4、冬笋去皮切片，豌豆苗洗净，焯水备用。

5、起锅烧油，锅热加入猪油，倒入蒸熟的虾仁炒至乳白色，起锅放入碗中。

6、锅中加入清鸡汤，放入豆腐干丝、鸡丝、笋、还有炒好的虾仁、火腿丝、用大火煮15分钟。

7、煮至汤汁浓厚时，加入酱油、盐进行调味，放入豌豆苗、焖煮五分钟即可出锅。

色泽鲜美，汤汁味美，开胃健脾，是值得一试的佳肴呢！

今天的分享到这里就跟大家说再见了！如果还有什么想问的可以在下方留言评论哦！