巴沙鱼怎么做好吃,煎蒸炒炸都做过了,今天

阳春三月，万物复苏，小草青翠嫩绿，鱼儿开始浮出水面觅食，鸟儿欢唱，本来是个非常好的踏青的时节，由于疫情的影响，只能宅家。网购了越南新鲜的巴沙鱼柳，今天做个鱼丸试试，巴沙鱼柳无骨无刺，鲜嫩无比，很适合老人小孩食用

准备食材：巴沙鱼柳1块，料酒2汤匙，盐4g，淀粉5g，蛋清1个，生姜粉1g，豌豆苗1把约～g，鹌鹑蛋10个，猪肥肉25g，鸡精少许，玉米油30ml

鱼肉，猪肥肉

鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟左右，剥皮备用，豌豆苗清洗干净备用

鱼柳清洗干净，沥干水，剁成泥加1小勺淀粉，生姜粉2g盐一起剁加蛋清，冷冻鱼本身有水分就不用加水了鱼肉打上劲挤丸子

鱼泥打上劲，丸子放冷水中浮起即成功一半了，没浮起还要接着打，每挤一个，勺子沾水挖起放冷水中

烧好的丸子白白嫩嫩的

冷水中加入生姜粉料酒盐小火煮开，撇去浮沫，鱼丸从透明变白，加入玉米油豆苗，鹌鹑蛋烧滚加入鸡精即可

出锅啦，一清二白，有春天的气息

如果你有哪些好的做法和建议，记得给我留言，大家互相学习，共同进步