5款清新的豆芽料理新做法,爽口脆嫩,简单

2022/11/9 来源：不详

第1款黑豆芽樱花虾猪肉沙律

有机黑豆芽1包、樱花虾3汤匙、猪腩肉1条、红萝卜1/3条、青葱(切幼丝)1棵、沙律汁、蒜茸2茶匙、干葱茸2茶匙

酱油2汤匙、韩国糖浆1汤匙、柠檬汁1汤匙、干辣椒碎(可省略)2茶匙、樱花虾油

:1黑豆芽洗净，除去豆壳和根部，用手折成两段。

2猪肉洗净放滚水中煮10分钟，之后放入冰水冷却，切成片。

3红萝卜切成幼丝，和黑豆芽放入滚水中汆烫1分钟后，放入冰水冷却，然后放筲箕把隔去水分。

4锅中下1汤匙油烧热，放入樱花虾炒至出香味，把樱花虾捞起备用，把樱花油混合沙律汁料拌匀。

5把黑豆芽、红萝卜丝、樱花虾、青葱丝和一半沙律汁拌匀，上碟；猪肉铺在菜面，淋上剩余沙律汁，完成。

第2款肉碎大豆芽

肉碎g、大豆芽2束、青葱1棵、蒜蓉1匙、葱碎1匙、蚝油1匙、食水ml、淡酱油1匙、盐巴少许

:1将大豆芽去根部洗净，然后剁碎，葱切条待用。

2取出锅将剁成碎的大豆芽和肉碎下锅炒干水分盛起，加入适量的食油爆香蒜蓉和葱碎。

3然后加入炒干水分的肉碎和大豆芽碎和蚝油炒翻。最后加入食水，盐巴，淡酱油和葱条大火煮滚即可。

第3款蒜炒豆芽(铁板烧口味）

:豆芽g、韭菜或葱段2-3根的量、蒜末1-2颗量，铁板烧酱汁:蚝油或酱油膏1茶匙、酱油1茶匙、米酒1茶匙、糖(或鸡粉1/2茶匙）1/4茶匙、水3汤匙

调味料:盐少许、黑胡椒粉少许

:1豆芽洗净沥干，去除尾端(也可不去依各人喜好),蒜切末，韭菜或葱切段备用。

2事先调好酱汁，酱汁色泽类似薄酱油，是淡淡的酱色。

3锅内下少许油，爆香蒜末。

4热锅下豆苗，并加入适量黑胡椒粉拌炒。

5放2-3汤匙酱汁大火翻炒，酱汁快收完前试咸度用盐调整。

6放入韭菜段或葱段，快速拌炒后起锅装盘。

第4款韩式墨鱼豆芽

:大豆芽一斤、急冻墨鱼仔一包

红萝卜一条(刨丝)、腌料:韩国辣椒酱1汤匙:韩国辣椒粉1汤匙:糖1茶匙、鱼露2.5汤匙、泰式鸡酱1汤匙、芝麻1汤匙

:1先将墨鱼洗净，切粗条。

2滚水下墨鱼及大豆芽约7分钟。

3盛起后再用冰/冷开水浸10分钟，隔水备用。

4将所有酱料拌匀后，再加入墨鱼及大豆芽中。

5将红萝卜丝加入，拌匀。

6最后加入芝麻拌匀。冷藏2小时即可。

第5款韩式凉拌豆芽

:豆芽1磅、韩国辣椒酱2大勺、

白芝麻1小勺、酱油2大勺、白糖1小勺、

香油几滴、葱花1小撮、盐适量

:1豆芽过沸水烫约两分钟，拌入所有的材料，拌匀即可。