家常干豆腐青椒炒虾仁,营养全面还好吃,太

2023/6/12 来源:不详

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家常干豆腐青椒炒虾仁,营养全面还好吃,太下饭了

中国人喜欢吃黄豆,而且食用黄豆已经有几千年的历史,在太史公的《史记》中就有关于大豆的记载,而且有史料可以作证,大豆这种农作物起源于中国。在汉代的时候大豆就可以做成豆腐,而陶渊明的笔下,种大豆还有了一种山野之间的闲趣:“种豆南山下,草盛豆苗稀”,一种淡然恬静的生活,是多少现代人向往的生活。

大豆属于五谷之一,追溯大豆的历史的同时,人们也注意到聪明的中国人,将大豆幻化成了多种多样的美食。早点中的豆浆、豆腐脑,平时餐桌上常见的豆腐、豆皮等都是用大豆作为原料作出的美味。豆皮也被叫做干豆腐,在中国不少地方都以做豆腐皮而闻名,豆腐皮中的营养非常丰富。另外同为豆制品,豆皮的口感和豆腐还有豆花大相径庭,而用豆皮烹饪的美食也很多。

:干豆腐青椒炒虾仁

:干豆腐皮、虾仁、青椒

步骤一、一道简单的家常小炒,用到的食材有青椒2个,大虾半斤左右,干豆腐皮1大张。

步骤二、将青椒洗干净后,把青椒蒂和里面的籽全部去掉,因为用的是不辣的青椒,所以里面的筋不用处理,然后把青椒切成小块。

步骤三、干豆腐皮也要先洗一下,然后把干豆腐皮切成三角形,切好之后放在一边备用。

步骤四、市场上买到的大海虾,炒之前要将虾头和虾壳去掉,然后把虾线也用牙签清理掉,然后把干净的虾仁放在盘子中,加上一点盐以及姜末和五香粉来调味,最后倒上一些料酒。

步骤五、炒干豆腐青椒炒虾仁,需要用到大量的蒜末,大蒜剥皮后切成蒜末,配菜都准备好之后开炒。

步骤六、虾肉先腌几分钟,腌好之后锅里倒油,把虾下锅翻炒到卷曲变色,这样虾就炒好了可以先盛出来。

步骤七、虾仁盛出后将锅洗净,倒入比之前炒虾多一点的油,等到锅中油温热了之后,把大蒜末倒入锅里煸炒出香味。

步骤八、大蒜炒香后,将青椒和豆腐皮下锅翻炒,注意豆皮比较容易粘锅。

步骤九、先来一勺酱油,在锅里进行简单的翻炒。

步骤十、加点盐和五香粉继续翻炒,感觉青椒已经变软之后,就炒的差不多了。

步骤十一、把之前炒好的虾仁再次倒入锅中,和豆皮以及青椒炒匀。

步骤十二、虾仁已经炒熟了,再下锅加上一些鸡粉炒匀。

步骤十三、关火之前尝一下味道,如果感觉没什么咸味可以加点盐,如果味道刚好就直接盛盘。

1、虾仁最好选择买虾自己剥,这样的虾肉质量非常的好,比用现成的虾仁更鲜。

2、豆皮不切成三角也可以,卷成卷切丝一样可以炒。

3、如果是能吃点辣味的,可以把青椒换成杭椒或者是螺丝椒,或者加一点其他有辣味的辣椒在里面增加口感。

4、虾仁再次下锅,不需要炒很就,翻炒均匀就可以关火。

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