上汤豆苗丨柔嫩清香味堪绝,时蔬也能变主角

白癜风能医得好吗 http://m.39.net/pf/a_7157873.html

屡屡下馆子，必不行少的肯定要数“新鲜时蔬”——价廉量足又能调度荤腥，但同时这又是最不关主要的菜品——晒图或追忆的时刻难被想起，点餐时以至没人介意详细是哪一种蔬菜。

平滑美味的上汤豆苗，倒是可以据有中央位的“时蔬”：取鲜嫩豌豆苗，其味幽香，质优柔，简朴烫焯即熟，熟后照旧坚持青葱光泽，淋上以上汤为底、皮蛋为料的汤汁……也难怪“不为五斗米垂头”的陶渊明舒服为了一盘豆苗“晨兴理荒秽，带月荷锄归”了。

豌豆苗皮蛋姜片蒜片

高汤食盐胡椒粉鸡精食用油

将豌豆苗洗净，下入滚水，焯熟捞出。

1个皮蛋剥开切成小块。

锅内倒入食用油，放入适当姜片、蒜片，翻炒半晌后倒入ml高汤；汤内撒入半茶匙食盐、1茶匙胡椒粉和1茶匙鸡精，搅拌平匀，中火煮开。

下入皮蛋，合盖煮1分钟后淋在豆苗上便可。

爆蒜的油量不能多，不然会影响汤的澄莹。