春日限定美食,豌豆尖尖,助长高高

2025/2/14 来源：不详

春天到了又快到了吃豌豆的好季节，豌豆是春秋两季的蔬菜，最好吃的季节是5-6月份，而现在我最推荐的是豌豆尖，这时候的豌豆苗刚长不久还处于比较嫩的时期。不仅有豌豆的清香，清炒的话还是一道清爽可口的家常菜。

豌豆尖是指荷兰豆植株的嫩芽，一般指荷兰豆的渐渐部分，也就是豆荚未成熟时采摘下来的嫩芽。豌豆是也算是豆科植物，含丰富的蛋白质，对于小孩子长高很有帮助。豌豆尖嫩绿可口，营养价值高，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌等多种矿物质和维生素，也是一种非常健康的蔬菜。豌豆尖的外形象是一根嫩绿色的小鱼钩，尤其是刚刚发芽时，带有一股清香味，吃起来非常鲜嫩可口。

豌豆尖原本指的是豌豆植株的嫩枝和嫩叶，但现在通常特指豌豆的嫩茎和嫩叶。豌豆尖的特点是嫩脆、清香、味美、营养丰富。豌豆尖富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，对身体有很多好处，比如能够促进消化、增强免疫力、降低胆固醇等等。

清炒豌豆尖的做法很简单，以下是具体步骤：

所需材料：1.豌豆尖2.葱姜蒜3.盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒4.食用油

步骤：

1.豌豆尖用水洗净，去除末端硬皮老梗。

2.将豌豆尖焯水烫熟，捞出过凉水，沥干备用。

3.葱姜蒜切末备用。

4.热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

5.倒入豌豆尖，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、料酒炒匀。

6.出锅前加入适量的食用油翻炒即可。

在烹饪过程中，需要注意以下几点细节：

1.豌豆尖的烫熟时间不要太长，以免变质影响口感。