爱在四季bull舌尖上的六一观豆

二十四节气芒种

芒种，二十四节气中的第九个节气，夏季的第二个节气。此时也是种植农作物时机的分界点，过了这一节气，农作物的成活率就会越来越低，农谚里“芒种忙忙种”说的就是这个意思。

燕燕

大夫阿姨，芒种到了我们又要吃什么好吃的啦？

“大夫阿姨和小灶叔叔、阿姨为你们准备了一道菜，叫“鸭腿焖黄豆”。芒种时节天气炎热、雨水多，清热祛湿的鸭肉最适合小朋友们在这个时节食用。”

大夫阿姨

胖胖

我最喜欢吃鸭肉了！

琦琦

为什么要用黄豆来炖鸭腿呢？

因为黄豆是豆中之王，含有很多优质的植物蛋白质和钙，可以让小朋友们身体强壮呀！

大夫阿姨

涵涵

黄豆长在什么地方？

我们六一的小菜园里就种了黄豆苗，咱们一起去看看吧！

大夫阿姨

孩子们说：噢，原来黄豆是长在小豆荚里的。让我们帮小灶的叔叔阿姨们为小朋友们准备黄豆吧！

芒种推荐：鸭腿焖黄豆

主料：净鸭腿

配料：黄豆调料：葱姜蒜、料酒、大料、白糖、酱油、食用油、盐操作步骤：1.黄豆提前10小时冷水泡发；2.鸭腿洗净剁成小块；3.烧开水，将切好的鸭块焯水备用；4.黄豆捞出洗净，葱姜蒜切片备用；5.锅上火放底油，加适量白糖，炒至棕红色，将焯好的鸭块下锅煸炒，上色均匀，放料酒、葱姜蒜、大料煸炒，加适量酱油，炒出香味儿，倒入开水，没过鸭块儿，开锅后放入洗净的黄豆，大火烧开，改小火慢炖40分钟，加入适量盐，待黄豆软烂后，大火收汁儿，出锅即成。

营养小贴士

黄豆被称之为“豆中之王”，富含优质的植物蛋白质、多种氨基酸，也是补钙的食材。鸭子性凉，有养胃生津、清热健脾利湿的功效，特别适合在芒种时期，身体内湿热的人食用。而且鸭肉蛋白质丰富易被人体吸收，含维生素B和E较多，润燥滋补。炎炎夏日，要保持荤素搭配，首选非鸭肉莫属。鸭腿焖黄豆，营养丰富，口味鲜香，特别适合孩子在芒种时节食用。

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芒种习俗我知道

芒种都有什么习俗？让我们和爸爸妈妈一起翻阅资料再分享给大家！

爸爸告诉我芒种时节沿江多雨，黄淮平原也即将进入雨季。华南东南季风雨带稳定，是一年中降水量最多的时节。”

1

我和妈妈查到关于芒种习俗的古诗：

和风细雨润水塘，

村姑巧手插秧忙，邀朋同煮青梅酒，

缭绕炊烟麦米香。

2

哥哥告诉了我芒种时节，也是南方梅子成熟的季节，大家不仅能品尝到味道酸甜的青梅，还能喝到香甜的青梅酒。

3

芒种一到，无论南方还是北方天气都会特别热，气温会达到35度以上，容易出现中暑、急性肠胃炎等疾病。

4

通过查资料，我们知道了芒种之后，百花开始凋谢，民间多在芒种日编上漂亮的花环，举行送花神的仪式，盼望来年再会！

原来芒种这天的活动这么有意思，快跟随中四班的小朋友们一起尝试一番吧，就是注意不要流口水哦！

栽秧割麦两头忙

芒种时节气温升高，夏熟作物可以收割了，农民要开始一年中最忙碌的季节。长江流域“栽秧割麦两头忙”，华北地区“收麦种豆不让晌”，真是“芒种“。

青梅煮“酒”论英雄

在南方，每年五、六月是梅子成熟的季节。据说从夏朝起就有煮青梅的习俗。三国时，“青梅煮酒论英雄”和“望梅止渴”的典故广为人知，梅，因此也被赋予了特别的文化内涵。

品梅养生别怕酸

青梅果属绿色水果，含有多种酸。它酸中透着一点甜，别有风味。

老师说：“青梅可以治肠炎、痢疾等，加工成的果脯和蜜饯也很好吃。可以生吃，能生津止渴，开胃健脾”。

美丽花环送花神

在美工区里，小朋友们自己动手做花环，送给美丽的花神，等到明年夏天，我们再相会！

北京市六一幼儿院（原延安第二保育院）

提供

玉泉山院区幼儿食堂中四班

文编

邱硕田颖李长胜

图编

邱硕田颖张含

责编

薛飞迟芳李硕

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