这种水果皮比肉营养,千万别吃错一口一个

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说起柑橘类水果，你首先想到的是什么呢？橘子？橙子？还是柚子？其实，柑橘家族中还有一个“黄金果”，它不仅味道酸甜、气味清香，药用食疗价值也不亚于前几样。

今天豆苗子就来着重为大家介绍一下这种个头小小、营养价值却很高的水果——金桔。

和橙子、柚子比起来，金桔不用剥皮，吃起来一口一个，不仅方便省事儿，营养也不会输。老人们常说“一把金桔十副药”，可见常吃它能给身体带来不少好处。

1.消食减脂

金桔果皮中含有的柠檬萜、橙皮苷，果肉中含有的有机酸等成分，都有助于刺激消化液分泌，促进食物消化吸收。金桔中还含有大量的果胶成分，在加速肠胃蠕动的同时，能阻止肠内胆酸的重吸收，使体内的胆固醇排出增多，从而帮助降低血液中的总胆固醇水平。

2.抗衰强体

金桔中的维生素C含量很高，每天吃10个左右（约克）就能摄取46.9毫克，接近每日推荐维C摄入量的一半左右。丰富的维生素C可以帮助减少黑色素沉着，促进胶原蛋白合成，延缓皮肤的衰老速度。补充维生素C还可以提升机体免疫细胞活性，对增强免疫力也大有好处。

小贴士

金桔中80%的维生素C都存在于果皮中，要想充分吸收营养，一定记得连皮一起吃哦！

3.保护血管

除了维生素C之外，金桔中富含的维生素P、金桔甙等都是维护血管健康的重要营养素，它们能增强血管的弹性和韧度，降低血管硬化、高血压等心血管疾病的发生风险。

4.生津止咳

从中医的角度来说，金桔味辛甘酸，具有生津止渴、止咳化痰、活血化瘀等功效，对于口干舌燥、胸闷痰积等症，特别是因受寒引起的咳嗽，可起到很好的缓解作用。

挑选金桔看4点

一看果形

宜选择个头匀齐、果形端正的，畸形的不要买。

二看果皮

果皮细腻、孔洞均匀的一般皮薄多汁味道甜；而果皮粗糙的通常水分含量不高，口感相对较差。

三看颜色

比起黄中带绿、浅黄色的金桔来说，金黄色、橘黄色的金桔成熟度高，光照时间更为充足，一般含糖量也更多，吃起来更甜。

四看果蒂

果蒂鲜绿、较小、不易脱落的一般比较新鲜；而果蒂较大，颜色呈深绿或褐色的，则存放时间较长，不宜选购。

清洗小妙招

金桔通常都是连皮一起吃，那怎么清洗才能吃得更放心呢？

大家可以准备一盆温水，在里面放2勺小苏打粉，搅拌均匀调制成小苏打溶液，然后把金桔放进去浸泡几分钟，之后再捞出用流水冲洗干净。

小苏打呈碱性，在水中加它可以中和掉蔬果表面偏酸性的农药残留，降低健康风险。

除了带皮鲜吃之外，金桔还可以做成饮料、果酱，甚至入菜食用，不仅味道佳，养生功效也很好。

金桔苹果饮

做法：取15个金桔、1个苹果、1根胡萝卜，洗净切碎后用榨汁机榨成果汁，然后再放入锅中煮沸，晾到温热后即可食用。

金桔、苹果再配上胡萝卜，三者合用不仅能补充多种维生素，还可起到更好的健脾和胃、理气化痰功效。血糖正常的人群在饮用时可以调入少许蜂蜜，既提升口感又能增加营养。

金桔酱

做法：金桔洗净切片后加白糖腌制一小时左右，然后倒入锅中用小火慢炒，期间少量加水至粘稠状态，挤入半个柠檬的柠檬汁，加适量蜂蜜搅拌均匀，最后装入干净的密封容器中即可。

这个金桔酱平时可以泡水喝，也可以作为蘸酱、馅料，吃法非常多样，还具有润肺止咳、祛痰开胃的功效。

清脾膏

做法：山楂煮熟后去籽，带心莲子泡发后蒸熟，山药也入锅蒸熟。把三种食材按照1:1:1的比例混合在一起，最后在上面摆上切好的金桔片即可。

过年期间，很多人都是大鱼大肉不断，一天三顿不够还要奶茶、甜品来解馋。而多食肥甘厚味，容易导致脾胃伏火。尤其是最近还遇上冬春换季，外在的热和体内的伏火相合不仅会造成呼吸道感染的一些疾病，还容易引起春季中风。

这时就可以试一试这款食疗方，不仅能健脾、清火，还具有一定的补肺功效。

上火与伏火的区别

上火：外在表现，症状急，病程短；

伏火：潜藏体内，潜伏久，病程长。

上火和伏火在治疗上也有本质区别，上火常用清热泻火药，而治疗伏火需要将火气发散出来，若使用清热泻火药反而会损伤肺脾之气。所以大家在出现上火症状时，不要急着盲目用药，应先判断清楚属于哪一种。

桔汁小牛肉

做法：牛里脊改刀成小块，加金桔汁、黑胡椒、生抽、盐、淀粉后抓揉均匀，西兰花焯水备用。锅中用葱白煎出葱油，捞出葱白，放入牛肉，大火炒至变色后放入金桔片、西兰花，烹入生抽，翻炒均匀后勾芡即可。

牛肉富含蛋白质，金桔富含维生素C，中老年人常吃这道菜，可起到增肌健骨的作用。