美食推荐双椒拌螺丁清炒豌豆苗水煮豆腐

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双椒拌螺丁

?材料：活海螺6只（约克），青椒、红椒各75克。

调料：精盐、味精、白糖、美极鲜酱油、白醋、香油各适当。

做法：1、青椒、红椒去蒂和籽，洗净，沥清水份。

2、先切成小条，再切成0.6厘米见方的小丁。

3、海螺刷洗纯洁，放入盛有淡盐水中浸养。

4、掏出海螺，去壳后取海螺肉，去掉黄白色的海螺肠脑。

5、放入碗中，插手少量精盐揉搓，去除粘液，用清水洗净，改刀切成1厘米见方的丁。

6、净锅置火上，插手清水烧沸，放入海螺丁焯透，捞出沥干。

7、精盐、味精、白醋、美极鲜酱油、香油、白糖放入碗中调匀成味汁。

8、将海螺丁、青椒丁、红椒丁码放在盘内，淋上调好的味汁，食历时拌匀便可。

清炒豌豆苗

?重要食材：豌豆苗，食用油，食盐，干辣椒，鸡精。

职掌环节：1，豌豆苗很新鲜很纯洁的，只需冲刷一下就能够了，尔后控干水份；干辣椒洗净切段备用。

2，锅中插手食用油，油热后倒入干辣椒爆香，尔后再插手豌豆苗，翻炒至断生。

3，接着，插手食盐调味，翻炒匀称后，插手鸡精提鲜，便可出锅。

水煮豆腐

?谋划食材：内脂豆腐30克、生菜、芹菜各20克、葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、盐、味精、料酒、豆瓣、豆豉、干花椒、酱油、辣椒粉、淀粉、上汤各适当

制做办法：

①豆腐切成片，放入滚水中焯水，捞出放

入清水中漂洗一下。

②干辣椒去蒂、籽,切成小段，入油锅中炸至棕红，插手花椒稍炸，捞出剁成末。

③姜、蒜切成末，生菜洗净，芹菜洗净切成段。葱切成葱花。香菜切成段。

④锅中插手油烧热，放入豆瓣、豆豉、姜蒜炒香，插手辣椒粉、上汤、盐、酱油、味精、料酒烧沸，稍煮片刻。

⑤下入生菜、芹菜煮至断生，捞出放入盘中垫底，尔后再下豆腐烧入味，水淀粉勾芡出锅装盘，撒入煳辣末和葱花，淋上热油即成，撒上香菜段便可。

注视事故：

①内脂豆腐含水量高，简单碎，可放入笊篱中入滚水锅中焯水，云云就不易碎了，

②花椒未现做滋味更香，即使不想费事，就直接利用超市买的现成的花椒面。

③炒好小料熬煮片刻出出味，云云滋味更好。