这样做鱼汤,很适合老人和孩子,清香鲜美,

小朋友常吃鱼聪明，老年人常吃鱼能保持清醒的头脑。龙利鱼无刺，吃起来不会有卡喉的担忧；豌豆苗生长过程中不用激素和农药，是一种安全的食材，且降火效果明显。上述二者都是非常适合老年人食用的好食材，煮成的汤清新养眼。龙利鱼芽苗汤准备材料：龙利鱼克，豌豆苗克，枸杞3克，高汤毫升，大蒜油1汤匙，盐1/2茶匙，蛋清10克，生粉1克开始制作：1.龙利鱼洗净，切成0.3厘米厚的片。2.将鱼片用蛋清和生粉腌制10分钟。3.豌豆苗洗干净备用。烧开一锅水，加入豌豆苗烫熟，捞出，摆入汤碗中。4.无须换水，放入鱼片烫熟即捞出，摆在豌豆苗上。5.高汤加盐烧开，浇在鱼片上。6.枸杞放入烫鱼片的锅中烫一下，捞出放在鱼片上，淋上大蒜油即可。小贴士：豌豆苗是豌豆的嫩叶，纤维少，入口脆嫩清香，能有效缓解汤中的油腻，适合喜欢清淡饮食的老年人食用。选自《汤汤水水好养人》一书，版权所有。