各种芽苗菜里数它最好吃了,鲜嫩无筋口感好

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今天炒了个黑豆苗，几种芽苗菜里面数黑豆苗还算是相对安全点的了，因为它有须根的，所以感觉不会是激素催起来的吧，关键是我自己发不好黑豆苗和黄豆芽呀，郁闷，我发黑豆苗几天就长毛了烂了，不知道为啥。相对来说数绿豆芽最好发了，黄豆芽也是稍微不注意就烂了，而且豆瓣上还有很多黑裂缝，非常不好看，真不知道自己如何能发好黄豆和黑豆苗呀？黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效，口感清爽脆嫩，深受喜爱。李时珍在《本草纲目》中说:久食黑豆，好颜色，变白不老。黑豆能有药王之称，除了具滋肾补肾、补血明目之功能，对人体益处多之外，还在于其美白养肤、延年益寿之功效。近来，市场上有售翠绿青葱的饱满豆芽，名曰黑豆苗，即是用黑豆生出的芽菜。作为母体的黑豆如此营养，你可想而知这黑豆苗也绝非平平之物。黄豆芽、绿豆芽似乎吃得较多，但是有时却茁壮得令人起疑，也索然无味。市场上簇拥成团的黑豆苗，是用黑豆在泡沫箱内培育出来的，下面是漂亮的根须，纤细青白的嫩茎上生着肥圆翠绿的叶苞，没有任何营养剂及化肥，放置几天也不会变坏，符合绿色食品特征，因而又叫绿色大豆瓣菜。据说，用于生产黑豆苗的黑豆其外观必须籽粒饱满，没有碎烂破粒，而且要用当年采收的黑豆，营养价值才最高。夏天吃黑豆苗可谓合尽时宜。黑豆有药王之称，用它生产的芽苗自然也具有一定的药用价值---黑豆苗含有丰富的蛋白质及碳水化合物，富含铁、钙、磷及胡萝卜素，其性微凉味甘，有活血利尿、清热消肿、补肝明目之功效。用料：主料：黑豆苗克辅料：彩椒40克葱姜10克味精少许盐2克制作过程：1黑豆芽摘去老根去掉豆皮，清洗两次浸泡一会儿。2.葱姜切丝，彩椒切丝备用。3.油热下葱姜爆香4.下入控干水分的黑豆芽5.翻炒几下加入盐6.加入彩椒丝翻炒均匀7.最后加点味精8.翻炒均匀出锅小贴士：黑豆芽很容易熟的不用久炒。