我能怎么办火锅这么好吃,只能安排了呀

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围炉而坐，侃侃而谈，推杯换盏，觥筹交错，毛肚和鸭肠齐飞，羊肉共猪脑一色。园酱认为，火锅，是和烧烤一样有江湖气的美食。暂时放下了手机依赖症，专注着手上的七上八下，眼明手亮的捞起翻滚的肉片儿，嘴里、心里是大大的满足感。这边厢吆喝着“快点，毛肚老了”，那边厢又是一盘雪花牛肉下锅，筷子齐动，你追我赶。好容易中场休息，个个嚷着不行了不行了，撑死了，结果一听说鸭血熟了，秒抢入碗。什么淑女，什么绅士，在这氤氲的热气中，都是饕餮。这种热络的场景，一顿火锅来下，天南海北的人都能成为朋友。火锅作为大江南北都有的美食形态，依然演化成了不一样的口味，北方人爱吃大肉，像老北京火锅、肥牛火锅、羊蝎子火锅等都是以清汤为主，甚至还有白水烫肉。像北京的铜锅涮肉汤底就是清淡的白汤，新鲜的牛羊肉切片薄厚均匀，放锅里一涮，顷刻即熟，北方火锅的精华在蘸料，尤其是麻酱，浓香爽口，沾肉吃口感柔滑，回味无穷，园酱是大爱芝麻酱的，不论吃什么火锅都必拿一小碗放着。南方火锅的典型代表是川味火锅，麻辣鲜香食指大动，每次经过川味火锅店门口总是被香味绊住了脚，勾住了胃，忍不住进去大吃一顿。正宗的四川人是没有鸳鸯锅这一说的，是为了照顾其他地方人的口味。园酱曾经在杭州招待成都来的小伙伴，点了川味观的最辣锅底，上来之后，两个小伙伴先夹了口辣椒尝尝，一脸鄙视，这叫最辣？根本毛毛雨嘛……那顿饭园酱自己喝掉了一半的大桶雪碧，晚上回家喝了四大杯水。Emm，这技能真比不了。虽然说各地火锅略有不同，但是都有个共通的下菜准则，那就是先荤后素。牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠先下进去，吃的差不多祭好五脏庙再来点均衡营养的白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等，最好豆制品菌菇类都来点，一锅吃个遍。烫菜的时候锅底一定要滚开滚开，别心急看着有点翻腾就下菜，熟不熟另说，影响口感不是？现在全国最知名的火锅店当属海底捞了吧，每次去都要排队半个小时以上，海底捞还为了留人排队，设定了千纸鹤之约，叠好一只5毛钱，无上限，大家还乐此不疲，自己参与的事情都有沉没成本，当然了，也是因为海底捞食材好、服务好，更关键会营销。抖音上各种海底捞的网红吃法，虾滑油面筋、虾滑蟹棒肥牛卷、番茄牛肉捞饭、肉酱酿豆腐等等等等、在开发新菜品方面不得不佩服网友的脑洞。都是潜在的大厨啊。海底捞的服务人员也非常配合，甚至主动帮忙调网红酱料。扯面表演甚至火到山争哥在电影中模仿。你说，火锅啊火锅，我怎么就这么抗拒不了你的邀请呢？你这么好吃让我拿你怎么办呢？怎么办呢？唉，那就只能安排起了呀。