南方人当成宝的蔬菜,到了东北竟全喂猪了,

李从悠 https://m.39.net/disease/a_5464419.html

中国地大物博，各个地区无论是在经济上还是文化习俗上都有着明显的差异，提前跟你讲的还是属于饮食文化上，南北方的饮食文化差异是非常显著的，不仅仅是美食的口感不同，南方的口味偏清淡，北方则是较为重口味。之前被吃货们热烈讨论的话题还有“青菜到底是什么菜？”北方人眼里的青菜和南方人眼里的青菜完全是不一样的概念，南方人认为的炒青菜，那就是炒时蔬，必须绿油油的一盘，北方人眼里的青菜，就是各种搭配肉的素菜，差距是非常大的。南方人当成宝的蔬菜，到了东北竟全喂猪了，北方人：和猪抢吃的？

说到青菜的话，在北方地区的青菜是非常狭隘的，所谓的青菜通常指的都是两种，一种是大葱，另一种是茴香，而且他们的这种青菜也不是用来炒着吃的，而是直接生吃，用来当成零食或者夹馍，之后跟着土豆、茄子等素菜，这就是他们认为的蔬菜。而山东的章丘大葱和潍县萝卜鼎鼎有名。

南方餐桌上的青叶菜，南方人的口味都是比较清淡的，喜欢吃各种各样的炒青菜，炒青菜，包括小白菜，大白菜，芥菜，豌豆苗，地瓜苗，鸡头菜等各种种类的，总之就一个特点，那就是“绿”。南方人可以说是要想生活过得去，就得桌上有点绿，炒青菜就是餐桌上必不可少的一道菜，用来清口和解腻的。

盖菜在南方是很普通的菜，就好像北方人吃白菜，营养除了夏天之外，其他时间都是可以吃盖菜的，而且这种菜完全就像是缩小版的白菜，其营养价值也是很丰富的，无论是算着吃还是煮着吃都可以，但是北方人却很少知道。

还有很多南方人平时很喜欢吃红薯叶或者是豌豆苗，这两种蔬菜，虽然说也有营养，但是很多人都把他们当作野菜来看，在北方的很多农村当中，这些蔬菜其实都是喂猪羊的，因为在北方的城市当中有更好的蔬菜吃，完全没有必要吃这些被视为野菜的蔬菜，不少网友都纷纷表示，这是在和猪抢吃的吗？

之所以会造成这个局面，其实还是因为南北方的饮食差异，北方人豪爽直率，喜欢吃饺子和面食，在他们看来，荤素搭配里的“素”指的就是素菜，而南方人温柔精致，喜欢吃米饭，搭配米饭食用的素菜必须是炒青菜，这才能显示出素菜的样子。不知道你们有什么看法呢？