立春到,提醒中老年人肝火一烧,百病难熬,

李从悠 http://www.xxzywj.com/npxqb/npxll/1751.html

立春到，提醒中老年人：肝火一烧，百病难熬，吃5种菜，安稳过春

春季是肝气升发的季节，肝脏是体内物质代谢最活跃的器官，俗话说：“肝火一烧，百病难熬”，人也容易烦躁、心火旺，肝脏受损。中医学当中，一直有五色饮食的说法，按五行分，肝主青色，青色入肝，青即指的是绿，，需要吃一些养肝护肝的食物，医家说“青色入肝”，提醒中老年人：肝火一烧，百病难熬，吃5种菜，安稳过春。

一、豌豆苗食谱：三色豌豆苗

材料：豌豆1把，鸡蛋3个。

调料：生抽10克，蚝油10克，香醋15克，红油辣椒5克，香油、鸡精适量。

做法：1.蛋黄和蛋清分别打到两个碗中。

2.豌豆苗洗净。

3.放入锅中焯水，捞出。

4.蛋清放入锅中，摊成蛋饼。

5.蛋黄放入锅中，摊成蛋饼。

6.将两种蛋饼切丝。

7.将豌豆苗、蛋饼丝放入大碗中。生抽、蚝油、香醋、香油、鸡精放入碗中，调成料汁倒入豌豆苗中。

8.调入红油辣椒拌匀即可。

厨房小语：生抽、蚝油都有咸味，就没加盐，若是觉得口味太淡，料汁可依据自己的口味来调制。

二、芦笋食谱：芦笋虾球

材料：芦笋克、虾仁克

调料：盐、生抽、糖适量

做法：1、芦笋去老皮，切段，虾仁洗净

2、放入锅中焯水备用

3、炒锅中放油，下虾仁滑炒，盛出

4、另起锅，芦笋倒入，翻炒

5、倒入虾仁，调味出锅即可

厨房小语：芦笋因其含有少量嘌呤，焯一下水即可去掉

三、荷兰豆食谱：清炒荷兰豆

用料：荷兰豆克，口蘑5个、红椒1个

调料：葱、姜末各10克，盐2、生抽10克，香油适量

做法：1.荷兰豆冲洗撕去两边的老筋，红椒、口蘑洗净切片

2.锅中热油，放入葱、姜末炒香，下口蘑片翻炒

3.再倒入荷兰豆、红椒，继续翻炒3-5分钟左右

4.最后，调入生抽，炒匀即可

四、油麦菜食谱：麻酱油麦菜

材料：油麦菜克。

调料：麻酱20克，盐2克，鸡精适量。

做法：1.油麦菜洗净，浸淡盐水后，沥干。

2.麻酱用凉开水调稀，加盐、鸡精调匀备用。

3.油麦菜切成小段，放在盘中

4.将调好的麻酱浇在油麦菜上，拌匀即可。

五、菜心食谱：香菇菜心

材料：油菜心克，干香菇30克。

调料：葱1段，生抽10克，蚝油8克，水淀粉20克，鸡精、香油适量

做法：1.油菜洗净，去掉老叶，只留嫩菜心，控干水分备用。

2.干香菇先洗净，然后放入温水中泡软。

3.将泡软的香菇捞出挤干水分，泡香菇的水不要倒掉，留着备用。

4.锅放入清水，水中加少许盐、食用油，烧开的放入油菜心焯熟，焯水后的蔬菜用冷水快速冷却，捞出沥干水分。

5.锅中放油，油热之后，放入葱末、香菇炒香。

6.倒入泡香菇的水，调入生抽、蚝油烧开。

7.倒入水淀粉勾芡。

8.出锅时撒鸡精，淋香油，调匀后倒在油菜上即可。