一道快速爆炒的双脆,营养美味好吃过瘾,下

今天的这道美食，之一道爆炒快速成型的菜肴，吃着香辣美味很是美味，下饭下酒是一道很美味的菜肴，制作简单，不复杂。火爆双脆主要就是用猪肚头和鸡胗，烹饪而成的一道美食。火爆双脆是一道四川省的特色传统名菜，属于川菜系。主料为猪肚和鸡肫，其口味特别，脆嫩爽口，咸鲜味美，是一道简单易做但是味道可口的家常菜。因为这两种食材的口感有点相近，都属于脆嫩爽口的类型，所以这道菜被称为“双脆”。这道菜，油温要高，速度要快，经过油煎炒，成品很快就形成。这两种食材含有的蛋白质和维生素等，营养成分是很丰富的。菜肴整体上的味道非常鲜美，偏向于咸鲜的口味。需要准备的食材：猪肚头克、豌豆苗30克、鸡胗克。需要准备耳朵调料：油、葱白、豆粉、泡辣椒、料酒、香油、盐、胡椒粉、味精各适量、大蒜、生姜。第一步、先将以上的所有食材调料准备好，然后将猪肚头和鸡胗处理一下，香江猪肚头用清水漂洗赶紧后，去掉里面的油筋。在猪肚头的正面，划几乎2/3深的十字刀。接着将猪肚头切成大概长2厘米的菱形块状备用。将鸡胗去内金，清洗干净；第二步、将鸡胗的底板和边筋也去掉，切成四块。每块上都划上大概2/3深的十字刀纹备用。把准备好的生姜和大蒜去皮，清洗干净，切成片状备用。将准备好的泡辣椒和葱白处理干净之后，都切成马耳朵形备用；黑芝麻香油，醇香美味，新鲜自榨石磨香油，不管是吃火锅还是炒菜，做汤都可以来几滴，汤菜瞬间鲜香美味升级一层次，喜欢吃面可别错过香油哦。感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。纯黑芝麻油香油1L农家石磨自榨新鲜正宗河南阳特产无添加月子包邮淘宝月销量￥15.58￥15.9购买第三步、把配菜准备好，将豌豆苗清洗干净备用，把切好的猪肚头和鸡胗放在干净的容器中，碗中加入盐、料酒、水豆粉。搅拌均匀之后，放置一段时间，把这两种材料腌制一下；第四步、炒锅洗净烧热，锅中打倒入适量的食用油，等油烧热后，先将腌制好的猪肚头和鸡胗放入锅中。大火快速将其滑散，立刻放入泡辣椒、姜片、蒜片、葱白、豌豆苗，翻炒均匀。第五步、然后在锅中加入盐、料酒、味精、胡椒粉、水豆粉、香油、鲜汤调味。翻炒均匀之后，出锅装盘就可以了；这样一道火爆双脆就做好了，这两样食材做好后吃着都很是脆嫩，吃着很有感觉，香辣美味，下饭吃酒很合适。