春节大鱼大肉吃撑了,就要这样喝汤,是菜又

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春节长假，一家人团聚在一起难免要做顿好吃的，各种大鱼大肉肯定是少不了的，一不小心就容易吃多了，真的是每逢佳节胖三斤的节奏，而且各种油腻的东西吃多了还容易上火，这个时候就惦记着吃一些清淡爽口的美味。所以，今天给大家带来一款上汤豆苗，是菜又是汤，豆苗翠绿，清淡美味，制作起来简单快速，又上档次，是一道不错的宴客菜。做法不难，平时吃多了大鱼大肉，换作清淡的蔬菜汤是不错的选择。豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸，其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳，营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。豆苗中含有较为丰富的纤维素，可以防止便秘，有清肠作用。吃了油腻的食物，喝这个汤也特别好，特别解腻！：豆苗克、火腿半个、皮蛋1个、咸蛋黄2个、盐半茶匙、蒜3瓣：1、火腿切小丁，皮蛋切小块，豆苗洗干净，大蒜拍扁；2、豌豆苗要掐去老的部分，清洗干净并且沥干水分备用；3、坐锅，放一点点油，下蒜头中小火炒香，然后下豆苗炒到豆苗变软；4、炒好的豆苗装起来码在盘子上；5、锅内重新放入少许油，放入咸蛋黄、火腿和皮蛋翻炒一下；6、锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以)，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮到汤色变白；将烧好的汤倒入装有豆苗的盘内，一盘上汤豆苗就出锅啦，吃惯了大鱼大肉再吃这道菜，别具一番风味，也相当的解腻。：1、皮蛋丁也是必不可少，这是汤水雪白和鲜美的关键！可以用现成的高汤代替清水，煮出的汤特鲜。2、蒜不要切碎，用刀拍扁即可，以便煮出蒜味后易捞出。此图文作品系味谷的厨房原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。你的