这个常见田间杂草,既是野菜也是中药,味道

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转载自百家号作者：花弄

喜欢养花的朋友应该都见过繁缕，它是常见田间杂草，无论南方、北方，在花园、花盆里都能生长。这种草柔弱的外表下却有一颗刚强的心，到处任性舒展。开小小的白花，在百草争绿的春天，宛如繁星点点。有泥土的地方就能看见它们的身影。繁缕，一般生于田间，在低下潮湿的地方特别多，一缕主茎，节节引蔓，蔓上生蔓，繁茂缠绕，极易滋长，因而得到了这个名字。这个常见田间杂草，既是野菜也是中药，味道清淡，比豌豆尖更鲜美，但它有很强的“刮油”作用，越吃越瘦，瘦子不要吃！虽然繁缕是杂草，但是因为它的嫩茎叶可以食用，而种子又是鸟类喜爱的食物，所以繁缕的花语为：恩惠，估计就是对鸟类而言的吧。

繁缕，又名鹅肠草、五爪龙、乌云草、鸡儿肠，石竹科繁缕属。农民用它喂养鸡鸭鹅，但其实繁缕是野菜也是中药。小时候挖猪草，鹅肠草的确是猪，尤其是鹅等家禽最爱吃的野外植物之一。繁缕具有清热解毒、凉血、活血止痛、下乳等功效。古代的药书，把繁缕列在蔬菜部，但是我们的上一代人却不吃它了。原因是那时候人们肚子里没油水，不敢吃。现在的人不同了，肚子里油水太多。血脂高、想降脂减肥的朋友可以吃一些繁缕。繁缕对于湿热型肥胖尤其适合，不仅去脂，还能清除湿热。所以繁缕是“刮油”的，有很强的去脂作用，还能清除肠道毒素，所以瘦子就不要经常吃了。

在农村还有一种跟繁缕非常相似的草，叫牛繁缕，也是石竹科，繁缕属。外貌几乎一模一样，形似双胞胎，不过在形似的背后，还是有神似的细微差别。牛繁缕比繁缕要大一些，也开白色花，在田间地头也很常见。它们最大的区别在于：牛繁缕的茎是紫色的，而繁缕的茎是绿色的。此外，牛繁缕是多年生的，繁缕是一年生的；牛繁缕能长到半米以上，而繁缕最多长到30公分。繁缕的味道清淡，不苦不涩，没有怪味，有一种清香味。而牛繁缕吃起来有一种味，不如繁缕好吃，所以一般不当野菜吃，只是作药。

繁缕可以焯一下凉拌吃，也可以炒着吃，还可以煮汤、下面条。总之，它的做法类似于豌豆苗，下锅几秒种就熟了。繁缕食用部分为嫩梢，味似豌豆尖，但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤、煮粥都别具风味。但小编喜欢用繁缕煮粥喝，非常美味。

另外需要注意：繁缕不能生吃，容易使人拉肚子，一定要吃熟的。产妇如果得了乳腺炎，可以吃点繁缕来帮助消炎、通乳。但炎症消除以后就不要吃了，因为繁缕是减肥的，而产妇需要大量营养来给婴儿哺乳。孕妇不要吃繁缕，因为繁缕有催产的作用。

繁缕哪里都有，在花园里、野外留心采一点，回家种到花盆里就不用管它了。它会年年长的，而且越来越多。这个常见田间杂草，既是野菜也是中药，味道清淡，比豌豆尖更鲜美。小伙伴们，你吃过繁缕这个野菜吗？