遇见这菜我从不手软,一次买十斤,补钙又护

今天小宁逛菜市场收获了惊喜。北方的菜市场包括超市，都难得一见这个菜。不知道南方是不是这样。

就是它。

大家认识吗？这是豌豆荚，平时吃到的豌豆都是超市冷冻专柜的，也叫青豆。这种嫩嫩的豌豆荚却很少遇见。

遇见这菜我从不手软，一次买十斤，因为它非常的有营养，而且好消化。它是难得的素食类含钙丰富的菜，而且还有丰富的维生素A，护眼，消炎，通便。好处太多啦。

小宁的一个闺蜜怀孕了，于是买了很多送给她。这个孕妇和小孩吃都非常的好。而且碰见一次也不容易。

价格是10块钱四斤。

豌豆荚买回家，一次性地处理好，以免冰箱里存放过久就不好了。

豆荚用水反复清洗，加点盐浸泡一下，以防表面有虫卵一类。然后再次漂洗干净。冷水锅加入豆荚，加几勺盐。

再加入小茴香和一个八角。煮开锅以后再煮5分钟即可。

如果是很嫩的豆荚，基本上开锅就熟了。但是小宁买到的豆荚貌似有些有点老。所以多煮了一下。

煮好后关火，把豆荚留在锅里让它自然冷却。这样可以让豆荚进一步入味。等放凉了就可以吃了。

简单的盐水豆荚，最简单的烹饪成就最佳的美味。这种难得一见的美食。让小宁家人乐开了花。本来准备午饭盛上一小碟的，结果孩子们放温就开始抢着吃了。

豆荚吃的时候不需要一颗颗把豆子拨出来。用手拿着豆荚的一端，整个放到嘴里连撸带咬，一整串豌豆就会进到嘴里，连同荚子上嫩嫩的荚衣，一同进到嘴里去。小豌豆是嫩嫩的甜甜的，一咬一口水。别提有多香了。

因为北方种植黄豆比较多，豌豆很少。所以这样的东西很少吃到。

记忆中停留的乡村野味，也是童年里，集市上买到的嫩黄豆荚，连同茎叶绑在一起煮好，用手摘了吃。一大把几乎都是茎，豆荚却很少。

像这样吃的满口的香甜却不容易。

豆荚里豆子比较成熟的和吃不完的，做了盐水豆以后可以直接把豆子拨出来，冷冻保存。炒菜，披萨，做豌豆黄，豆泥都很好。可以保存很久。

孩子常吃一些可以提高免疫力。

无奈小宁还是买少了，送闺蜜的加上自己家吃的，一顿下来所剩无几。冷冻了也就很小的一盒。

看来明天还是要继续去逛菜市场，期望那个卖豆荚的师傅还会在。

厨娘小宁的话

豌豆的可食用部分很多，比如豌豆苗，春天如果可以遇到也一定要买，非常好吃。

豌豆一定要彻底煮熟，生豆有毒。

厨娘小宁多平台原创美食自媒体，擅长家常菜、面点、西餐、烘焙，分享健康美食。喜欢的朋友请