带你看看过去农村是怎么种植豇豆并制作干豆
2024/8/18 来源：不详到哪里治疗白癜风好 http://www.kstejiao.com/m/
安徽皖南地区有一道传统名菜叫干豆角烧肉，也是皖南地区民众最熟悉的家常菜，干豆角吸收了肉的油脂，吃起来咸鲜可口，五花肉吃起来是肥而不腻，两相搭配起来简直就是天作之合，配上大米饭能吃三大碗，想想都让人垂涎欲滴。如今肉是好买，但是出了安徽，干豆角就不那么常见了，今天我就带你看看过去农村是怎么种植豇豆并制作干豆角的。
干豆角烧肉大概是每年开年后2、3月份，先将地翻一翻，泥土要敲碎，撒一些家禽粪便做基肥，再把地规整成高畦用水浇透。之后将留存的老豇豆放到外面晒两天，剥开取出里面的豆种，放到大约30℃的温水里泡一会，看到大部分种子都吸水膨胀后捞出晾干表皮水分就可以播种了。种之前，地里要浇一遍水，等水渗透后，按照30公分左右的间距沿着地两边播种，每孔丢4、5粒种子，注意不要种得太深，再覆盖一层两公分左右厚度的沙土，就等着种子发芽了。豇豆种子的发芽率很高，差不多3、4天地里就冒出嫩苗，之后就是来浇水除草，并把多余的苗拔掉，每孔只留长得最好的苗。
幼苗等豆苗长到30~35公分时，就要来搭支架了，一般搭成人字形支架，让秧蔓上架生长。也可以采取将秧蔓用绳子吊起来的方式。后面就常来浇水除草，偶尔来施一些人粪尿。不久，秧蔓上开出了像蝴蝶一样的花朵，淡紫色的，很好看。到差不多两个月左右，架子上就挂满了长长的豇豆。
豇豆接下来就是制作干豆角了，将新鲜的豇豆两端切除洗净，然后起锅烧水，水沸后将豇豆倒入锅中，煮3、4分钟后捞出，晾凉后挂到绳子上晾晒，直到晾干水分后就可以储存起来，想吃的时候拿出来用水泡发，切成段就可以做干豆角烧肉了。
干豆角以上就是过去农村种植豇豆到制作干豆角的整个过程，你的家乡也是这样做的吗？#轻知计划#
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