主厨推荐上汤豆苗
2022/6/27 来源：不详白癜风治好要多少钱 http://pf.39.net/bdfyy/
上汤豆苗
初春时节，万物复苏，各种蔬菜种子开始萌芽，此时也是豆苗最好吃的时候。在这春暖花开的时节里，吃上一口鲜嫩可口的豆苗，该有多美味！
所需材料
豆苗
克
瘦肉
1小块
皮蛋
1个
火腿肠
2根
清水
适量
玉米油
少许
生姜
1小块
盐
适量
鸡蛋
1个
__第一步
豆苗冲洗干净，浸泡15到30分钟，然后沥干水备用。
第二步
姜切丝，瘦肉剁碎，皮蛋去壳后切小块，火腿肠切粒状。
选用无铅制作的皮蛋。
第三步
汤锅装适量水烧开。可以用现成的高汤代替清水，煮出的汤会更鲜。
如果没有高汤，可以炒一个鸡蛋加盐备用，后面煮汤会比较鲜。
第四步
另外准备一个锅，倒入少许玉米油，爆香姜丝，然后放入瘦肉碎翻炒至肉色变白，大约7成熟。
倒入皮蛋和火腿肠粒，继续翻炒一会，直到皮蛋有少许焦皮。之前炒了鸡蛋的话，加入鸡蛋，再混炒一分钟左右。
第五步
等到汤锅的水烧开了，将炒好的材料倒入汤锅。
倒材料时注意不要将多余的油倒入汤锅中。
待汤滚一会，如果有泡沫就用汤勺撇走。接着放入豆苗。
第六步
汤重新烧开后加入适量盐调味。
食材本来的味道已经有清淡的鲜味了，切忌放的调料太杂、味道过重。
再滚半分钟就可以了！
大功告成
豆苗不止味美，还具有一定的食疗价值，可补益气血、健脾和胃，而且对热气上火引发的口腔发炎、牙龈红肿等情况有改善作用。同时还含有较丰富的纤维素，能减轻肠胃压力，起到清肠的作用，舒缓便秘症状。
皮蛋性凉味甘，具有清热下火、清肺热的功效。其本身含有丰富的矿物质，能有效地促进消化和吸收，从而提高食欲。
豆苗鲜嫩可口，上汤清甜，加了瘦肉、皮蛋、火腿去提鲜，丰富了味道的层次感。制作起来十分简单，五分钟便能煮好，快做给小朋友试试吧！
编辑：赵玥
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