20名营养师走进天然芽状元体味健康

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听说寒流马上到，这个周末很多朋友都没宅在家里，而是抓住初冬的尾巴、趁着暖阳忙吃鸡!

这不，郑州市营养协会的营养师们也没闲着，近20名营养师集体结伴出行，这是来哪儿了?

“咔咔咔——”我嘞亲，这是咋了?咋都拿手机拍照嘞?这是啥啊?绿植?盆景？来来来，镜头近一点我看看，看看红衣小朋友旁边的这张，天哪，这不是豆苗吗?

没错儿，眼尖的亲们估计都已经认出来了，这就是豆苗?接着在往这边看，这一盒盒透明的、精致包装的——“芽状元”!

没错儿，芽状元天然豆芽!就是您经常吃到的、经常在丹尼斯、永辉、华润万家等超市看到的那个“芽状元”!高大上有没有?看得见的健康有没有?

不对呀？现场拍照的个个可都是健康专家、营养大师，人家啥样的健康食品没见过?他们咋会对这个小豆芽产生大兴趣呢?看两眼就得了，还至于用手机拍照片，转发朋友圈?

亲，你怀疑，我也感觉不踏实，那好吧，就让小编来给你问问是咋回事!

“我们之所以来，就是奔着它的营养健康来的，现在整个社会都在倡导一种健康的养生理念，那么如何健康养生?首先第一步，就要从食材上改变，一定要选择健康、天然、无添加的食材。”小编话音刚落，这位戴着眼镜的斯文帅哥营养师立即就给出了这样的回答。“我们此行的目的，也就是来探寻真正的健康的食材，然后推荐给寻找健康的人们，引导大家树立良好的营养、健康意识。”

国家一级公共营养师、郑州市营养协会副理事长胡亚蓬老师倾情奉献，给大家讲起了豆芽的营养价值和食疗作用。胡老师说：“黄豆又被称为植物蛋白之王，，蛋白质含量高达35-40%，生发豆芽之后蛋白质的利用率提高了10-20%，并且新鲜的黄豆芽的Vc、钙、铁、磷、钾等矿物质含量也会增高。”更重要的是胡老师还给大家介绍了很多豆芽的食疗小方法。比如：“女性产妇用绿豆芽做鲫鱼汤，可以下奶；绿豆芽中含有很多纤维素，对肠道蠕动的作用很大，对于便秘的人经常吃；冬天天干、况且家里有暖气，很容易咳嗽，用黄豆芽加一点陈皮，一斤黄豆芽加10-15g的陈皮，煮成汤、水，当茶用，这样可以清除肺部的湿热和黄痰，效果很好。”

豆芽起源于中国，曾被列为“中国食品四大发明”之一，在芽菜历史文化展厅，芽状元工作人员介绍了豆芽多年的历史传承、古法器物、民俗故事、文献记载等内容，让参观者感受到了小豆芽的厚重与文化的博大精深。

“妈妈、妈妈，我要发芽”，在“我要发芽亲子体验套装”前，跟随家长一起来的萌宝们，要亲自体验一粒豆子的发芽过程，去感知生命的成长，一位妈妈兴奋地说：“别说孩子了，我都这么大了还没有自己动手发过豆芽，这个发芽套装真是太有用处了，回家之后一定和孩子好好发芽。”

和这位妈妈一样，许多家长在领过发芽套装之后，看着简单的发芽罐，还有海绵、豆子等配置，十分好奇地问：“这个看起来这么简单，怎么用它来发芽呢？”

“其实发豆芽特别简单，做好前期的清洗、醒豆、泡豆工作，每天记着多给豆子浇浇水，给它适宜的生长温度，只要三四天的时间，就能长出一盘水灵灵的天然豆芽。”现场的芽状元工作人员说。

“今天看了你们芽状元的这个文化、然后了解了你们的整个生产的流程，你们用深井水发泡、不加任何添加剂，确实不错，这种古法工艺能很好发挥豆芽的营养价值，并且还有这个芽苗菜全程可追溯系统，能很好保证其品质。”从厂区出来，营养师们纷纷与小编交流。

芽状元公司工作人员介绍说，目前他们的单体工厂生产规模已经突破吨，超越日本成田，豆芽产能全球最大；他们河南唯一一家获国家绿色食品A类认证的豆芽企业；不仅是余家大型连锁超市的热销产品，还是河南省实验幼儿园的芽苗菜专供，更是阿五黄河大鲤鱼、巴奴毛肚火锅等知名餐企的共同选择。

当今世界，天然、健康食物引领风骚，豆芽中所含的热量较低，水分和膳食纤维较高，发芽时在种子内部贮存的部分淀粉和蛋白质在酶的作用下分解，转化成生长所需要的糖类和氨基酸，使豆类中的淀粉和蛋白质利用率大大提高。

“生活中，豆芽可做成的美味也很多，像蚕豆芽烧肉、凉拌小金芽、豌豆苗丸子、小金芽肉末炒粉条、松柳苗豆腐羹……都是不错的做法”营养师建议。

“虽说豆芽含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，能美容排毒、消脂、抗氧化，但由于目前市面上在售的豆芽品质参差不齐，所以说一定要擦亮双眼，挑选有包装的、天然无添加的豆芽。”