天气很热,我推荐8道经典的凉菜,我家喜欢

2022/10/18 来源:不详

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春天就要来了,天气越来越热了,乐乐想和大家分享八道美味的春季经典凉菜,他们简单又营养美味,希望你喜欢,我家喜欢冷牛肉百叶窗,你呢?有需要的朋友,让我们来看看详细的步骤。

凉拌威尼斯牛肉

配料:牛肉百叶克、蒜苗50克、红椒半汤匙、油椒1汤匙、鸡汤2汤匙、适量盐、大蒜10克、少许醋、香叶3片、八角茴香2个、洋葱2个、生姜3个

实践

1、先将洗好的牛肉百叶窗放入电饭锅或电压力锅,加入未过牛肉百叶窗的水,再加入八角、天竺葵、葱、姜炖2小时,然后取出冷却。

2、切碎或剥去冷冻牛肉百叶窗。

3、将红椒、蒜薹放入沸水锅焯水中,蒜薹切成3-4厘米的段,红椒切丝。

4、把牛肉、红辣椒、蒜苗、大蒜、鸡汤、醋、盐和油辣椒混合在一个大碗里。。浸汁金针菇

材料:金针菇克,黄瓜50克,大蒜10克,红辣椒5克

辅料:榨汁6汤匙、糖1茶匙、蚝油1茶匙、酱油1汤匙

实践

1、将新鲜的金针菇洗净沥干,摘入小朵

2、不要改变锅中烧开水的颜色

3、将焯水后的金针菇立即放入冷水中,排干备用

4、黄瓜用器皿洗净,切成薄片

5、把大蒜和红辣椒切成颗粒

6、黄瓜片卷起金针菇,撒上碎谷粒

7、放入腌渍汁、白糖、蚝油、宜宾县酱油,加水少许,拌匀

8、将混合好的果汁均匀地倒在金针菇上

9、喷洒红辣椒

凉拌花生

材料:花生仁,黄瓜,盐,酱油,香菜,大蒜,红辣椒,醋和糖。

方法:

1、锅内放入冷油,加入花生保持低火,炸至花生变黑,捞出,沥干油冷却。

2、碗里有盐、酱油、醋、糖和芝麻油。黄瓜切丁,切成小块,红椒和香菜切碎,蒜蓉切碎。

3、混合原料,加入花生和蔬菜,拌匀。

北京芝麻糊凉面

材料:机制或自滚面团、芝麻糊、黄瓜(或萝卜、芹菜)、精盐、凉开水、醋、大蒜。

方法:

1、取一碗,倒入芝麻糊,兑入少许盐水(在凉开水中倒入适量精盐,自行搅拌),用筷子顺时针方向搅拌,直到水浸在酱汁中,再放少许盐水,搅拌至浑浊;

2、面条用水煮熟后,放入碗中,翻转时用电风扇吹;

3、把黄瓜洗净,切成细丝,如果你选择萝卜,你可以把他洗干净,去皮,然后切成碎片,芹菜用热水烫后切成小块;

4、在桌上的碗里盛上凉面,撒上黄瓜丝或萝卜丝、芹菜等,倒上醋和大蒜,然后倒上芝麻糊,用筷子拌匀即可食用。

川香冷面

材料:半公斤鲜面条、芽菜、花生仁、韭菜、酱油、芝麻油、醋、糖、辣椒油。

方法:

1、将新鲜面条放入沸水中,用中火煮至面条8度。当你用手捏他的时候,你会感到有弹性,里面有点硬

2、面条取出后,用冷水冷却,然后沥干水,加入约2小勺芝麻油,防止面条粘在一起

3、在煎锅里把花生米炒至酥脆,冷却后用小刀或擀面杖轻轻拍打,但不要形成粉末。在煎锅里放一勺油,加热到50%

4、加入豆芽和一点葱,用中火慢慢炒香,加入小勺糖拌匀

5、在煮好面条中,加入2茶匙酱油、1茶匙醋、1茶匙糖、鸡精、红油,然后根据自己的口味加入适量的辣椒油,最后,撒一些芽花生仁韭菜段麻混合均匀。

凤梨冷面

材料:

蕨根粉克,凤梨适量酱汁,凤梨20克,豌豆苗20克,红甜椒10克,盐少许,白胡椒。

方法:

1、取一个汤锅,加入适量的水煮煮沸,将蕨根粉放入锅中煮15-18分钟,取出放入冷水中浸泡一下,立即取出并排空。

2、豌豆苗洗净沥干水分,切凤梨切粒红甜椒备用。

3、取一个盘子,把凤梨酱汁放进盘子里,把配方1的面条放在再放上,放上配方2的豌豆苗,凤梨丁,红甜椒丁作装饰。

冷果冻

配料:豆腐1袋、黄瓜根1根、海盐适量、酱油2匙、米醋3茶匙、细砂糖2汤匙、胡萝卜丝、蒜瓣3瓣、香油1茶匙、芝麻油几滴、蚝油1茶匙

方法:

1、首先,准备好的所有成分。

2、取出果冻,洗净,切成小块,黄瓜切丝,放入小盆。

3、直接切蒜瓣,用胡萝卜在切割点与胡萝卜的颜色匹配。

4、大蒜粉和胡萝卜丝也直接放入小盆中。

5、然后加入2茶匙酱油、3茶匙米醋、1茶匙芝麻油、2茶匙细砂糖、1茶匙蚝油和1小勺芝麻油。

6、最后,加入少许煮熟的白芝麻,轻轻搅拌均匀,或加一点沙拉酱,味道非常好。

凉拌香菇丝

材料:蚝菇克,红辣椒1个,柿子椒1个,盐,酱油,醋,姜,大蒜,香油,糖

实践

1、蚝菇洗净,用手撕成条状,不要撕得太薄,以免煎后变小

2、红辣椒洗净切丝

3、把锅里的水烧开,准备一盆冷水,蚝菇油炸时,太冷了,用不了

4、水烧开后,把蚝菇倒进去,用开水烫一下

5、太冷了,快出去钓鱼

6、把他拿出来放在开水里

7、迅速取出并冷却。回到锅里烫一下,然后冷却。开水烫3次,冷却3次

8、蘑菇凉了,就把他拿出来,把里面的水擦干,把青红辣椒放进去

9、放入葱姜粉、糖、盐、醋、酱油、麻油各适量

10、用筷子拌匀,盛在盘子里

的分享到此为止,你的最喜欢菜呢?这8道经典凉菜你吃了多少?你下次想吃什么菜?欢迎评论和讨论!

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