水培蔬菜第46天,窗台森林给足了安全

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来源：美食台

4月，水培蔬菜火了，可续杯生菜、水发豆芽开始风靡，水培小葱从最初的“以水保鲜”发展成一场“行为艺术”。有网友说，“我们的工作群以前都是讨论技术，现在都在讨论做饭和水培蔬菜”。

疫情下的水培蔬菜，最初是为应对“抢菜难”、“存菜难”，不少朋友却在体验过后，将它视作对现有蔬菜资源的有效保存以及再利用。

加入到水培大军的年轻人，有的因为“一菜难求”靠“水培续命”，有的是种植达人，在封闭期间享受到劳动的果实。

台台和几位朋友聊了聊，向她们请教水培蔬菜的技巧，也一起分享亲眼见证生命成长的快乐。

居居家的一角春天

两周前，居居（小红书

居居向往的生活）的一篇水培蔬菜笔记在小红书“火了”，点赞数达到——这对于只有多粉丝的她来说，已经是“天大的惊喜”。

90后的居居生活在广州，3月，疫情反复，居居开始了断断续续的居家办公。那时小红书上正刮起水培植物风，水培牛油果、菠萝头、郁金香在网络上流行开来。

办公时间变得可控，居居索性加入水培植物大军，她的“赛道”是蔬菜。

90后药学硕士，学业、工作和生活经验都与种植不沾边，一切都是摸索着来。第一次尝试种菜，她花了10天时间成功种出香葱，分享了一整篇详细教程，从此一发不可收拾。

“我和我老公都喜欢旅行，到处玩玩，拍拍照，这个账号原本是想分享我们的旅行生活。但因为疫情，我们已经两年没出远门了。”

种葱教程发布后，很多小伙伴私信她讨教经验，“既然大家这么喜欢，索性做下去吧！”她开始尝试更容易上手的水培。

居居用鸡蛋壳培育花生苗

从胡萝卜头、土豆块、芥蓝根、生菜根这些烹饪边角料尝试，渐渐地，小葱、蒜苗、豆芽、洋葱、紫苏、罗勒、火龙果籽、草莓籽都被收入她的水培乐园。

她从没有刻意为培育品种做过规划，基本是手边有什么就养什么，把资源利用起来，“最初只是把做菜留下的菜头放在水里，没想到竟然收获了一片蔬菜森林。”

右：蒜苗水培18天

居居十分擅长总结分析，对每种蔬菜的生长都会做细致记录，分享种菜日记的两个月间，居居总结出不少经验：

葱、蒜、洋葱，这些是最容易上手的，“但它们本身味道大，要记得每日换水，既是为了防止根部腐烂，也是为了家里的空气保持清新。”

水发豆芽，居居用黄豆和黑豆做对照实验

水发豆芽的浇水频率要看温度，室温高于23℃，每4小时浇水一次；18℃—22℃每6小时浇水一次，低于18℃，每8小时一次。

广州天气热，发豆苗时要每天挑去烂豆、霉豆，保持通风，坚持浇水。采收时留下小芽还能继续生长，最多可以收3茬，“刚剪的豆苗，打火锅最好了。”

居居水培的马蹄与胡萝卜

实验，自然也有失败的时候。最近，她培育的一颗胡萝卜蔫了，电话采访时她分析，可能是胡萝卜本身就不新鲜，影响了后续生长。

紫苏叶也失败了：“还在总结原因”。

水培番薯苗

居居还培育了番薯苗、芋头和马蹄：“这些都是手边的食材，而且特别好成活。广东人很喜欢吃番薯叶子，可以炒也可以煮汤，外地的朋友也可以试试。”

居居用外卖盒水培蔬菜

培育植物的过程中，她的心态也发生了变化。最初开始水培植物，她每天都很兴奋，总想盯着看，“后面慢慢佛系了，它们自己也能长得很好。”

她喜欢摄影，因为开始培育植物，掏出积灰的相机重新开始创作：“好多人来私信说我的图片拍得好看，真的很有成就感！”

水培蔬菜第22天，芥菜开出小黄花

随着绿色区域一天天扩大，居居也在水培的路上一去不复返，她把这形容为0成本的高级快乐：“最近开心到失眠！”

居家40余天，Liz的厨房窗台被水培植物占据

对于身处疫情风暴眼的上海朋友来说，水培蔬菜实属“无奈之举”。连续居家46天，Liz家厨房的窗台上，有了两株洋葱头、一株蒜苗、一段油麦菜根以及两缸小葱，“都绿油油的，还挺招人喜欢的。”

Liz在上海市长宁区经营着一家小型连锁普拉提馆，3月10日，看到长宁体育局