入夏前抓紧吃,一通便二明目三美容,简

2025/6/8 来源：不详

大家应该知道，豆类的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和膳食纤维，比肉类更有营养。

以蛋白质为例，豆类可达20~40%，远高于肉类。此外，它还含有大量的钙、铁、磷、钾、叶绿素等，对身体非常有益。

春夏交替之际，有一种豆类大量上市，价格便宜，营养价值很高，它就是豌豆。

豌豆，别名:雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆

属豆科植物，既可作蔬菜炒食，又可磨成豌豆面食用。豌豆具有清理肠胃的作用，因此被誉为“肠胃清道夫”。

鲜豌豆的豆粒圆润鲜绿，十分好看，也常被用来作为配菜，以增加菜肴的色彩，促进食欲。豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶的幼苗，鲜嫩清香，最适宜做汤。

豌豆含蛋白质24.6克，还含有丰富的维生素C和叶绿素，还含有胡萝卜素、维生素B1和B2、钙和铁，能增强免疫力、保护眼睛、清热除燥、美容养颜。是非常好的保健食品，建议大家可以经常食用。

给大家推荐一道菜:豌豆火腿炒蛋

食材：豌豆、火腿肠、鸡蛋、葱蒜、耗油、盐

做法：（也可看下图具体展示）

1、准备豌豆、火腿肠、鸡蛋、葱蒜。

2、热锅热油蛋液下锅，定型后铲成块。盛起。

3、另起一锅，油热下蒜片爆香，豌豆下锅炒至断生，放适量盐，翻炒均匀。

4、接着火腿下锅翻炒，再接着鸡蛋下锅翻炒。放适量蚝油，翻炒均匀。

5、最后撒葱花，起锅。