它是绿叶仙子,春天吃最鲜甜,遇见我一

2024/1/14 来源：不详

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

媳妇是云南人，去年和我一起在江西过年。在饮食上她总能做到独立特行，哪怕是一道汤，都能颠覆我的认知。冬春交接，比起云南多种多样的蔬菜，我们这里就只有屈指可数的几种，也正是因为这个原因，媳妇一直抱怨没有啥吃的。

也许是饮食方式不同，在运用食材方面，媳妇比较简单粗暴，主要以煮汤还有凉拌为主。这道爽口豌豆尖汤就是她的拿手菜。豌豆尖它是“绿叶仙子”，春天吃最鲜甜，遇见我一买就是3斤，补充维C。云南人特别爱吃豌豆尖，不管是煮米线还是煮汤，都喜欢运用这种食材，媳妇更是不例外。

抱着试一试的态度，我也做了这道爽口豌豆尖汤，没想到口感非常的好，大家有机会的话可以试一试。没有长大的豌豆嫩茎叶，把这些带着卷须的嫩茎叶择洗干净，放在鲜汤中烫一烫，便是脆嫩鲜甜的豆尖汤了。它制作起来非常的简单，但其营养口感却一点也不差。

豌豆尖在不同的地方其叫法有些不一样，有的地方叫它豌豆苗，也有的地方称它为龙须菜，不管何种叫法，其含有大量的维生素C和钙以及胡萝卜素、磷等营养物质是不会变的。

春天孩子长个，多给他喝这碗蔬菜汤，补钙增食欲，比猪肉汤都好喝。而且其营养价值丰富，能炒能做汤，绿绿的颜色特别惹人喜欢。家里如果自己种着有的话，它一棵豌豆苗能有多个这样的豌豆尖可掐摘食用，你就不用去购买了。

食材准备：豌豆尖克、猪瘦肉80克、姜片

辅料：植物油、盐、少许的料酒、鸡精2克、白胡椒粉2克

制作过程：

1、把买回来的豌豆尖择去老的梗，用流水把它冲洗干净，现在正是吃豌豆尖的时候，一般来讲会比较的鲜嫩一些。

2、锅中放入植物油，把它烧至5成热的时候，放入姜片，再放入我们切好的猪肉一起翻炒，从锅边烹入一点料酒。

3、炒至变色过后，放入开水，开始进行调味，放入盐少许的白胡椒粉，再放入鸡精2克，把鲜味煮出来即可。

4、倒入洗干净的豌豆尖，这个时候只需要用筷子把它按进去，搅拌均匀就可以了，不需要用太大的火，不然容易煮得太软。

5、汤沸腾以后，就可以不用火了，找一个干净的大碗，把这碗超简单的爽口豌豆尖汤盛进去，就可以开吃了。

食刻tip：

1、维生素C是不耐高温的，所以这道汤要保证它的营养，时间上就要把握好，一般豌豆尖只要放入沸水中汤一下就可以吃了。

2、爽口豌豆尖汤，适合配合鲜肉汤或者是鲜鸡汤，但前提是不要上面的那层油，不然吃起来就不会感觉到很清爽。