豌豆苗是一种蔬菜,非常受人们的欢迎,被人

豌豆苗:蔬菜的一种。豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为豌豆尖龙须菜，龙须苗.是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎，扬州人在岁首的餐桌上必摆上一盘豌豆苗，以表岁岁平安之意。

豌豆苗营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸。其味清香、质柔嫩、滑润适口，色、香、味俱佳。营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。

豌豆苗的简介：

豌豆苗又名安豆苗,在有些地区也叫做龙须菜,龙须苗。

豌豆苗是刚从种子萌芽而生长的整盘或割下捆把销售的带种子或不带种子的豌豆初生芽,豌豆苗是无土栽培,从播种到成苗一般只需几天。豌豆苗苗茎长白,细条型,叶在苗茎顶段,叶小。无土栽培豌豆苗则只利用一茬。

豌豆苗的食用处理方法：

用清水清洗干净即可烹饪。

豌豆苗的吃法（做法）大全：

做法一、蒜蓉豌豆苗

材料:豌豆苗克,蒜瓣25克,油、盐、味精、水淀粉适量。

做法:

1、豌豆苗洗净,蒜瓣去皮剁成细末。

2、起锅放水加几滴油和盐将豌豆苗焯一下取出沥干。

3、再起锅热油煸炒蒜末至微黄。

4、放豌豆苗翻炒均匀,放盐和鸡精调味即可。

做法二、凉拌桃仁豌豆苗

材料:核桃仁,豌豆苗,盐,白糖,米醋,生抽,橄榄油,蒜。

做法:

1、把豌豆苗洗净,从中间切一刀,切成寸段儿。核桃仁用开水烫一下,撕掉那层黄色的皮。

2、把豌豆苗、桃仁放一个大的容器内。

3、蒜切末,把蒜末、生抽、盐、米醋、盐、少许白糖、橄榄油放入容器内,搅拌均匀即可。

做法三、豌豆苗蛋汤

材料:豌豆苗克,鸡蛋2个,油、盐、鸡精适量。

做法:

1、豌豆苗去老茎洗净,鸡蛋打散。

2、起锅热油煸炒鸡蛋,放2碗水烧开。

3、放豌豆苗烧开放盐和鸡精调味即可。

做法四、豌豆苗瑶柱鲜虾汤

材料:发好的瑶柱克,鲜虾仁克,洋葱20克,豌豆苗50克。调料白浓汤克,白兰地10克,盐2克,味精2克。

做法:

1、将瑶柱、鲜虾、洋葱、豌豆苗切碎,倒入白浓汤中,加白兰地、盐及味精小火煮沸后一起出锅盛入汤盘。

2、盘上另点缀豌豆苗、瑶柱和12个虾仁即可。

哪些人不能吃豌豆苗、豌豆苗的注意事项：

1、哪些人不能吃豌豆苗

脾胃虚寒者忌食。

2、豌豆苗的适用人群

一般人群均可食用,对糖尿病患者和热性体质的人尤佳。

3、豌豆苗的食用禁忌

豌豆苗和醋:易引起人体消化不良。

豌豆苗和菠菜:影响钙的吸收。

豌豆苗和羊肉:易发生黄疸和脚气病。

豌豆苗叶色翠绿，叶肉厚，纤维少，梢叶嫩，是冬春菜中的珍品，是绿叶菜中营养价值高的无公害保健蔬菜，很有发展前途。